數數那些江南名茶，無不出于名山大川。黃山產毛峰，太湖洞庭出碧螺春，西湖產龍井，福建安溪深山產烏龍茶和鐵觀音。茶性雅致，一般都喜溫喜濕，不耐寒，所以，它適宜和山水相依。在云霧繚繞的自然環境中，尤其能產出品質優良的好茶。

不知道是普洱茶選擇了云南，還是云南選擇了普洱茶？也許這是一種無法解釋的宿命。傳說中，自諸葛亮南征來到云南，就把普洱茶帶到了這片美麗的熱土。這里雖然沒有江南的名山大川那么知名，可相比之下卻另有一番獨特的景致。

這里高山群峙，大江奔流，終年云霧繚繞，日照充足，雨量豐沛。溫熱濕潤的氣候使這里的植物生長得異常繁茂，古樹參天，翠綠成蔭。獨特的自然條件和優越的生態環境使這里成為世界茶樹原產地的中心地帶。這里古茶樹、香樟樹、芭蕉林郁郁蔥蔥，茂林修竹之間鳥語花香。傣、拉祜、哈尼、基諾、布朗、彝等各族村寨就隱藏在這天然的綠洲大花園中。是這些民族的先民馴化培育了茶樹，為中華民族茶文化的發展和世界文明做出了貢獻。當年武候選擇云南為茶鄉，也許正是被這里原始古樸的山水所陶醉，才讓茶和云南的山水結下了難解的情緣。

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從此，云南的山水便和茶難分難解了。六大茶山因普洱茶而聞名天下，普洱茶則借茶山的自然靈氣孕育出歷久彌新的濃郁茶香。據著名茶人鄧世海先生總結，普洱茶的香味有荷香、蘭香、樟香和青香四大類。它們都是來自大自然的氣息，是云南山水的靈魂依附于茶中的神韻。到過六大茶山的人都會留下深刻印象：這里的山是古老的，險峻中透著不屈的精神；山上的林木猶如山民的身軀，挺拔向上。這里沒有城市的囂喧，也沒有現代工業的污染，一切都保持著遠古洪荒留傳至今的純靜和諧。在這樣純樸的環境中生長出來的普洱茶，它孕育的香味，是本真的，飄渺的，它需要用心去品味，它的香是天地靈氣的升華，是自然山水神韻的凝聚。

那淡淡荷香的芽茶，或稱女兒茶，有著少女的情懷。荷，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，有花中君子的雅稱，和普洱茶淡雅的品性不期而遇。能喝一杯這樣的香茶，也是一種緣份，那水霧中彌漫出的淡然荷香，仿佛在敘說普洱茶羞澀的山間少女的浪漫情懷。普洱茶的樟香又分為青樟香、野樟香和淡樟香。它們是茶樹與樟樹交錯生長的結果，各自帶著生長中汲取的不同記憶，在漫長的發酵中生長出來那曾經的美夢。云南各地的茶山上都能看到高大的樟樹的身影，它們和茶樹相依相伴，共享陽光雨露。正像當代著名女詩人舒婷的《致橡樹》里描述的那樣：“根緊握在地下/葉相觸在云里/每一陣風過我們都互相致意/但沒有人聽懂我們的言語?！辈璧母驼翗涞母窃诘叵戮o緊纏繞，枝枝葉葉牽手相伴，陽光雨露傳遞它們愛的私語，茶葉才會染上樟樹的香氣，貯藏于葉片中。如同珍藏下一個有愛的夢，在分離后的漫長歲月中，那份香味會揮之不去，永遠保留在記憶里。