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陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： yncc1314 】
疫情影響之下，整個社會都停滯了，許多朋友悶在家里已經十幾天，還有許多朋友正在發愁復工的返程，有許多小小公司已經倒閉，還有許多公司正在倒閉的路上。這個春天本應該是意氣風發的時候，但卻像寒冬一樣冷。
對于普洱茶從業者來說，最發愁的就是普洱春茶了。許多朋友也都關心今年的春茶怎么辦？理解大家的關心，我也把我了解的一些訊息跟大家一起分享一下。
一.普洱茶山春茶的發芽情況
有人說春茶已經發芽，有人說要3月底發芽，其實好像都沒錯。茶山的春茶發芽是有多種情況的，沒有辦法一刀切，我大概分幾個層級跟大家講一下。以后我們聽網上大師們說的時候，可以留一個心眼。
1.小樹古樹的發芽時間不一樣
人工修建的臺地茶發芽會比小樹茶早，小樹茶的發芽會比古樹早。正常來說，同一個區域，小樹發芽半個月后古樹才開始發芽。因為古樹的根系會更發達，扎根更深，它的光合作用速度會需要更多的陽光，同時也比較慢。所以發芽會遲點。
不同區域的話，就沒辦法說了，還涉及到高山與氣溫還有緯度。
目前云南普洱市的綠茶已經小部分可以采摘了，綠茶甚至部分已經可以上市售賣了。但是普洱茶沒有那么快。
關于普洱茶方面，目前幾個茶區僅僅西雙版納的部分人工修剪的臺地茶已經冒芽了，部分高山的小樹茶也開始冒芽了。古樹茶發芽大概還要半個月左右。
2.從南到北，不同緯度，發芽采摘時間也不一樣
大家可以打開中國地圖，春天是從南向北慢慢延伸，溫度也是從南到北呈現從高到低的趨勢。勐海茶區-普洱茶區-臨滄茶區，正常來說，南邊發芽要比北邊早點，更偏西北的保山茶區包括高黎貢山在內，要更晚點。2019年的時候，高黎貢山的茶葉四月中采摘都正常。那個時候，南方的版納茶區春茶已經結束了。
所以，茶山的發芽時間跟溫度，經緯度都有關系，我們沒有辦法絕對意義的一刀切。
3.今年的版納茶區古樹茶什么時候可以采摘？
版納茶區包含了普洱茶里最重要的兩個重鎮，一個勐海茶區一個易武茶區，這兩個茶區的產值基本上占據了普洱茶產值的60%以上比例。
就我了解的情況，由于高山與平原的關系，平原的茶會更早點發芽，高山會稍微慢點，版納茶區的古樹茶大概在2月底會發芽，正常采摘大概是3月中下旬。
為什么我們這么關心茶山春茶的發芽情況？主要還是跟疫情解封息息相關，大家還是希望疫情早日過去，恢復正常的經濟發展環境。但是，我們有時候還是要做好最壞的打算。
二、今年的茶商茶山行基本泡湯了
每年春茶，勐?？h城每個酒店，每個飯店都出沒著各種來自全國各地普洱茶的大師，他們眉飛色舞，他們談古論今，他們指點江山。今年這種情況應該是不可能再出現了，目前勐?？h管制比較嚴格，非勐海車牌是拒絕進入勐海，勐海車牌非本地身份證的要到指定酒店隔離14天，一天200塊錢自費。
所以，茶山行基本上是不可能實現了。即使后續解封，但是由于人們的恐慌與慣性使然，沒有辦法馬上恢復到以前最榮光的時候了。
我們今年弄了手持云臺，買了無人機，春茶應該很難派上用場了。
茶山行既然泡湯，那么春茶能不能采摘？這個是很多人關心的問題。
三、春茶肯定還是繼續采摘的，這點毋庸置疑
為什么我這么肯定春茶會繼續采摘呢？首先春茶的收入占了茶農一年收入的70%甚至更高的比例，這是他們比較穩定的收入來源，沒有人愿意自己的收入直接砍掉。其次，疫情應該會陸續控制住，同時縣政府與茶山鄉政府也都會進行經濟的逐步恢復。更主要的是，采摘古樹茶并不困難，需要的人數也不用太多。
以我們預售的曼松苳葉林為例，茶山大概2000多棵古樹與小樹，頭春的鮮葉大概450-500公斤，制成毛茶大概150公斤左右。正常情況下，茶農一家四口人，正常2天時間就可以采摘與制作完畢，實在不行3天也肯定可以搞定。關于曼松，大家可以看看之前的介紹：曼松二號貢茶園，如蜂蜜水甜
所以，對于微小產區的古樹茶，100-300公斤左右的古樹茶采摘與制作都不應該存在什么問題。只要不是動輒幾噸的茶葉就好，但是反過來說，幾噸的茶葉又應該有多少的古樹茶樹呢？
春茶可以繼續采摘與炒青，但是還是有其他的問題的。畢竟我們這個社會是一個環環相扣的鏈條，沒有孤島存在。
四、茶餅的壓制與包裝的印刷可能會延后點點
我們可以這樣認為，茶葉的采摘與炒青是小農經濟或者集體經濟下個體相對簡單就可以完成的事。但是到了茶餅的壓制與包裝的印刷，就是涉及到工業體系了。工業體系下的印刷廠與茶廠，想要開工，2月底依然是看不到曙光。希望3月能陸續恢復，這樣的話，會給春茶留下足夠的緩沖空間。
當然，有許多廠會因為疫情倒閉，然后集中爆發的春茶茶餅壓制也會帶來工期的拖長，我們都有固定的合作伙伴，目前都尚未開工。正常來說，4月底能夠搞定是最佳，實在不行估計春茶茶餅會拖到5月初發貨。
疫情控制與經濟發展并不是對立面，春天可能會遲到，但是一定會來。
三、春天可能會遲到，但是一定會來
疫情會傳染，會致死，會導致大面積的人心恐慌與經濟下行；經濟停滯的話，會有許許多多的工廠與公司倒閉，員工失業，同樣也會有許多問題產生。我們需要控制疫情，但同時經濟的發展與疫情的控制并不是對立的，可以一起進行的。這些道理我們屁民懂，這個國家的執政人員肯定也知道。
我毫不懷疑我們一定會戰勝疫情，我們這個國家與人民遇到過比疫情困難十倍的事情，我們不也都一步一步的走了過來。只是在這個漫長的時間當中，可能就是不知道那些個體要付出代價，成為犧牲品。紙上談兵終究都是虛的，許多事只有落到個體頭上，才會有感同身受吧。
希望春風早日吹拂大地，還我們一片生機盎然，這才是春天原本的樣子。
文章來源于網絡
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