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云南易武刮風寨，這個名字對于很多普洱老炮來說，是再熟悉不過了，這里是有名的普洱古樹茶產地，全村170余戶人家。
采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬青……每年從3月到11月，刮風寨的村民們，把自己浸在深山茶林間，在濃郁的茶香中，揮灑著汗水和勞動，眼見著一片片嫩芽在自己的手中發酵、沉淀，蕩去了青澀，留下古樸的色澤和醇厚的香味。
刮風寨的古樹茶是“易武茶區”的頂級名品，能代表易武茶之柔美，也為當地村民帶來豐厚的收入。但好茶藏深山，刮風寨的大片古茶樹混雜在村寨周圍茂密的原始森林中，茶農們受困于路途偏遠，不易開發，導致產量比較低，采摘古樹茶也變得非常不易。
去過刮風寨的茶人，基本都被這里的生態環境征服，而且地下礦產豐富，水都是甜的。有一位資深茶友考察過后說道，這可以和法國的“依云”礦泉水原頭媲美。
易武刮風寨古樹分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份沒有矮化，都是在國有林中間。每3戶茶農家占據一片古樹茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹，冷水河，白沙河等，一年總產量可以達到2000公斤優質的古樹茶。
易武刮風寨古樹茶以后期變化之美而身價大增，新茶初品甜味當先，喉韻深，香氣足;后期變化湯水厚實，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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