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一、普洱茶六大古茶山
普洱茶六大古茶山，位于西雙版納傣族自治州內，集中在瀾滄江以東，分別為易武（漫撒）、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、攸樂（基諾）茶山。
易武：位于西雙版納勐臘縣中北部，古鎮越縣政府所在地，傣語意為“美女蛇居住之地”。易武因茶揚名，是茶馬古道的原點，是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮。從清代中期的貢茶，到清代末期作為古六大茶山的產制加工與交易中心，以及流傳至今的號級、印級等傳世名品。
品質特點：香氣高揚、湯水柔和，在香甜茶系當中屬于最具有特色的茶品。入口醇和，香氣濃郁，舌面與上顎中后段的香氣感飽滿，優質茶的甘韻能擴及到兩頰。
易武“七村八寨”
倚邦：位于西雙版納州勐臘縣中北部，屬于象明鄉。倚邦在傣語中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相對較高，海拔差異大。包括倚邦、曼松、習崆、架布、曼拱等村寨。
品質特點：倚邦茶山的中小葉種以特殊香型著稱，茶芽細長，湯色橙黃，上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。
革登：革登為布朗語，意為很高的地方，位于西雙版納州勐臘縣，離孔明山最近。革登的茶葉以喬木中小葉種為主。
品質特點：中小葉種以特殊香型著稱，湯色橙黃，香氣自然，入口微澀，上顎香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質稍薄。
莽枝：位于西雙版納州勐臘縣中北部。清康熙初年，茶山的牛滾塘成為六大茶山北部重要的茶葉集散地。
品質特點：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型和口感類似。湯色呈深橙黃色，入口較苦澀，回甘強烈、生津快，上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。
攸樂：位于西雙版納州景洪市基諾山基諾族鄉，是基諾族的聚居地，著名村寨有司土老寨村。
品質特點：香型和口感與易武接近，香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高，茶樹的樹齡一般較小，茶性較烈。
蠻磚：位于西雙版納勐臘縣象明鄉南部，蠻磚茶山中曼莊、曼林寨兩個大寨相對知名。
品質特點：蠻磚茶山的茶葉色澤較深，湯色橙黃，口感質厚香滑，舌面微苦，回甘強烈，香氣沉郁。
二、普洱“江外”知名大茶山
除瀾滄江北岸的六大古茶山外，西雙版納州的瀾滄江之南，還分布著南糯、勐宋、布朗、巴達、賀開和帕沙等知名大茶山。另外，與西雙版納州勐?？h緊鄰，還有屬于今日普洱市瀾滄縣的景邁茶山。這些都是常說的“江外”知名大茶山。
南糯：南糯，傣語意為“筍醬”，主要位于西雙版納勐?？h格朗和鄉，居民以哈尼族為主。南糯山有半坡老寨、石頭老寨、拔瑪寨、竹林寨等村寨較為知名。民國初年，瀾滄江以南的車（里）佛（海）南（嶠）茶區逐漸成為普洱茶中心產地，南糯茶山日漸聲名鵲起。1953年，云南省茶科所周鵬舉先生等曾在南糯山半坡寨的茶山上，發現栽培型“茶王樹”，推斷樹齡約800年，成為版納州最早的栽培型茶樹，但由于旅游開放，以及茶樹周圍生態破壞等諸多原因，不幸于上個世紀八十年代仙逝。
品質特點：南糯茶，條索較長較緊結，香氣濃郁厚重，入口香純，滋味甘甜鮮爽富有質感，湯感柔潤飽滿，回甘較慢較強，是口感刺激性較高的代表性茶品。
布朗：布朗山主要位于勐?？h南部，為布朗族聚居之處。布朗山有老班章、老曼峨、新班章和曼班等知名村寨。
品質特點：布朗茶，各村寨差別相對較大，總體上滋味濃烈厚重，茶氣霸道，刺激性強。入口苦重但化甘迅速，生津持久綿長。香氣類型豐富，細品有梅子香、花蜜香、蘭香。
勐遮：勐遮，原稱南嶠，位于勐?？h最大的壩子，其喬木茶樹不成林片，灌木居多，曼弄村即在勐遮。
品質特點：條索墨黑，湯色深黃，有花蜜香，口感薄甜，微苦澀，回甘生津一般。
勐宋：勐宋，這里指大家常說的“大勐宋”，位于西雙版納勐?？h城東部勐宋鄉，隔流沙河與南糯山對望，居民以拉祜族為主，有大安、南本、三邁、保塘、蚌龍、大曼呂、那卡等村寨較為知名。
品質特點：勐宋茶香氣特別，沖泡后，花香味顯，純正持久，茶湯口感飽滿豐富，茶質較厚，勐宋茶品大多略有澀感，稍有苦底但化得快，生津于兩頰，回甘綿長持久。
景邁：景邁意為“新城”，位于普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉，境內有大面積喬木型大茶樹。
品質特點：景邁茶總體上條索較短緊結，較細且黑亮，白毫豐滿，茶湯有濃郁的、持久的花香，滋味甜味明顯而持久，苦弱澀顯。
巴達：巴達位于勐?？h西部，隸屬西定鄉，有哈尼、布朗、拉祜等少數民族聚居。著名村寨有章朗、賀松等村，1980年，在賀松村大黑山上就發現一株據稱1700年野生型茶樹王，植株高32.12米，主干直徑近0.9米，但不幸因年歲過高、枯朽過度于2012年仙逝。
品質特點：巴達普洱新茶山屬喬木大葉種，條索墨綠油亮，香氣好，有梅子香、蜜香等，湯色桔黃晶瑩、透亮，章朗、賀松等村茶品水甜，回甘明顯、生津比較快，但原西定鄉區域相對苦澀味重。
帕沙：帕沙位于勐?？h格朗和哈尼族鄉，地處格朗和鄉政府西南邊，以哈尼族為主。其中帕沙村的茶園多大樹成片，老寨茶王樹樹干干圍2米，高約10米，在版納古茶樹較為少見。
品質特點：帕沙茶湯色青綠色，香氣高揚，湯水柔軟，水路比較細，舌面回甘生津持續，層次變化明顯，略有苦澀味。
賀開：賀開茶山位于勐?？h勐混鎮西南面。以拉祜族居住為主，賀開大樹茶園連片，觀賞價值極高。
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陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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