普洱茶的存放有許多講究，經過良好的倉儲轉化，有了一定年份的普洱茶會慢慢呈現出“越陳越香”的特質；與之相反，如不注意存儲環境，則有可能導致茶葉變質。

沾染灰塵或是吸附了空氣中的異雜氣息，都會影響到茶葉的陳化效果，如出現比較嚴重的發霉變質，暫且不論“越陳越香”，普洱茶是否能繼續品飲也會存疑。

普洱茶則屬于“厚積薄發”型，經轉化后品飲價值高于當前，因此，在普洱茶的棉紙包裝上，保質期一欄通常都印有“在符合貯存條件下，適宜長期存放”。即溫濕度適宜、清潔、避光、通風、干燥、無異味的倉儲環境。

但由于茶葉具有較強的吸附性，如存放在濕度較高的地方，吸附大量空氣中的水分會導致普洱茶受潮。當茶葉中的水分含量達到一定程度，就會大量滋生霉菌，因此出現發霉變質的情況。

這里分為兩種情況：一種是聞著沒有霉味，但是喝著有霉味的茶；另一種是聞著有“廣東倉”的味道，喝著就是淡淡的倉味，而被茶友誤以為是發霉。

第一種情況，聞著沒有霉味，但喝著有霉味的茶。這類茶通常是因為陰雨天氣到來，存放茶的地方地勢較低，而吸收了空氣中大量的水分，使得茶葉生長出青霉和曲霉，只是這些霉菌還未來得及擴散到整個餅面，就被撬開喝了。這樣才造成茶餅聞起來沒有異樣，而喝著就有霉味的現象。此類茶不建議再喝，

第二種情況，茶葉存在廣東，餅面會有一股“倉味”，喝的時候茶湯也會散發出輕微的倉味，但是茶湯卻非常甜潤、飽滿，而且喉韻還很幽深。例如中茶2006年8881就是如此獨具魅力的茶，類似的在說茶優品商城還有很多哦。

之所以一些茶友接受不了“廣東倉”，那是因為并沒有喝習慣，也沒發現其中的精髓口感。偏偏很多茶友都在尋訪具有倉味的茶呢。

如果是真正受潮發霉的普洱茶，除了香氣和口感大打折扣，茶葉中滋生出的青霉酸、氯環素、黃天精等霉菌素溶于茶湯，進入人體之后會導致腹瀉、腹痛、頭暈等癥狀，長期飲用有損健康。

因此，茶葉如果出現了發霉變質等情況，通常是不建議繼續飲用的。

但也有茶友認為，發霉就扔掉未免太可惜，如果是入手價格較貴、剛開始出現輕微受潮跡象的普洱茶，有沒有挽救的余地呢？

如果是輕度受潮霉變的普洱茶，表層無明顯變化，聞起來稍顯霉味、濕味，香氣有所下降。

如出現類似情形，及時更換棉紙，將茶品放置在清潔、干燥、通風、無異味的環境中，經過自然散味和干燥，雖然會損失些許香氣和清爽度，但總體品質尚可。

由于茶葉具有較強的吸附性，存放不當很容易出現吸味、串味、受潮、發霉等情況。關于如何正確存茶，可前往說茶網查閱。

普洱茶的陳化過程長達數年，為避免吸附異雜味或受潮，除了確保倉儲環境清潔、避光、通風、干燥、無異味，擺放茶葉時離墻離地、科學監控溫濕度、不定期開倉品鑒并及時調整等，注意這些細節也更有利于茶葉轉化。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】