烏牛早屬于綠茶類，而并非龍井茶，龍井茶主產于杭州市西湖區，其茶區分為西湖產區、錢塘產區、越州產區，而烏牛早的產地為浙江省永嘉縣，烏牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可采制，較龍井茶早，兩者在產地、口感、工藝等均有差別，而烏牛早亦不屬于龍井茶。

烏牛早茶

烏牛早茶，浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標志產品。烏牛早是我國古代的名茶，曾經失傳數百年，是1985年重新得到恢復，是中國茶類中特早發芽的品種，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

“早”是烏牛早茶，最大的特色和優勢。

烏牛早茶開采早，一般鮮葉采摘期為每年2月25日-4月5日，所有茶葉均為明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龍井早上市一個月，在中國名茶市場上，可謂獨占品茗之道在于新的優勢。

烏牛早除早采外，還以嬌小肥厚見長，還具有發芽整齊，輪次分明，老嫩均勻，持嫩性強等特點。

西湖龍井

龍井茶分為三個產區，一個是西湖產區，一個是錢塘產區，一個是越州產區。只有西湖產區的龍井，才能叫西湖龍井。

但是，并非西湖產區所有龍井茶葉，都叫西湖龍井。

西湖龍井最強的防偽標志就是地域，因此喝西湖龍井，首先要認準產地。根據地方標準，西湖龍井必須具備三個條件：一是產自西湖區168平方公里面積上；二是特定品種，包括龍井群體種，龍井43號，龍井長葉等；三是特殊的炒制工藝。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

(本文來源昵茶網)

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