烏龍茶老茶、老白茶、陳年普洱、黑茶適宜煮著喝，此類茶葉原料相對粗老，且經過做型或壓制后，茶內物質馥郁，且經過時間的陳化，茶味與香氣具有質的變化，通過煮茶可以很好的釋放內質，從而使得茶湯更加飽滿，醇厚。

哪種茶需要煮著喝：

烏龍茶老茶宜煮

烏龍茶（青茶），屬于半發酵茶。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，其制作工藝是最具變化的。

陳年的鐵觀音、巖茶等，建議沖泡幾次后煮茶。

品新茶，煮老茶，那種從骨子煮里出來的醇厚與回甘，拼的是茶葉先天的積累，煮茶之后濃郁、醇厚的茶湯入候，則顯得絲絲順滑。

白茶老茶宜煮

白茶，是最自然的茶，傳統工藝白茶經陽光曬干或文火烘干而成，“綠妝素裹”，湯色清淡。

根據采摘部分不同可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。

壽眉、貢眉、白牡丹等老茶宜煮

壽眉等老茶可以泡過之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長潤茶時間）。尤其存放過3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉為醇和溫潤，煮過之后更有棗香，根據個人的需要還可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋潤的功效

普洱/黑茶老熟宜煮

存放10年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黃片，均可用以煮飲。

煮茶要有煲雞湯的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐漸升溫的過程中，茶葉的內含物在不同的溫度下一點點被萃取出來，將稀薄的水煮成醇厚的湯，就是煮茶人靜心和修煉的過程。

對于茶而言，不要害怕青澀的粗糙，慢慢來，時間會給你成熟的甘甜。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文來源昵茶網）

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