喝綠茶講究“新”“鮮”。近年來，飲茶的風氣逐漸年輕化起來，不少80、90后也加入了茶圈。這波春茶熱，在眾多年輕的茶小白的加入后，很多挑茶的疑問也隨之向茶二拋來。

聽說龍井水很深，茶小白怎么最簡單地挑到好茶呢？那么，今天咱么就來捋捋入門級：一招挑到好龍井。

挑龍井，咱們可以先找到一個靠譜值得信賴的商鋪和平臺，再從“色綠”、“香郁”、“味甘”、“形美”這四個方面入手，鑒別茶葉的好壞。

1、干看

挑西湖龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“干看”。高檔龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，呈糙米色，有光澤。芽長于葉或芽與葉平行。

由于輝鍋的工藝，所以西湖龍井是不帶白毫或者很少白毫的。西湖龍井新茶用手一捏，即清脆粉碎，嘴巴一嘗，頗有嗑瓜子之感，香氣濃郁。

手捏時柔軟有韌性，多半是已經氧化的陳茶，此外，外形不整的品級也不會太高。

2、濕看

挑西湖龍井看它沖泡后的狀況，即“濕看”。好的龍井茶沖泡后應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，葉底明亮且富有彈性。

其實，一個字總結就是“美”，符合自己審美的茶，從視覺上就已經打動了自己，豈不就是好茶了？

3、賞滋味

好的西湖龍井氣味清香純凈、幽雅不俗氣，滋味鮮醇甘爽，沒有苦澀感，最主要就是飲后的回甘。

在商鋪買茶前，可以要求老板先試茶，自己的味蕾喜歡了，再進行購買。（文章來源于：茶香記生活家作者：茶二）

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