連續喝茶好幾年，各種各樣的狀況都有可能會遇到。一款原料和工藝都不錯的茶，別人泡很好喝，自己一泡瞬間完全變味，仿佛喝得不是同一款茶，這是為什么呢？

沖泡手法和以往一樣，并且也排除了茶葉品質不好的可能，但喝起來就是感覺不對勁。如果遇到類似的情況，有可能是以下幾個方面的原因

水質

泡茶一般選用呈弱酸或中性的水比較合適，即PH值介于7左右。

根據是否含有礦物質，市面上的日常飲用水主要分為純凈水、礦泉水和礦物質水。

因為水源地不同，各個品牌出售的飲用水中的各類礦物質含量也有細微差異，平時直接喝水或許會覺得都差不多，但泡茶時通過香氣和滋味表現就可以感受到明顯不同。

水中的礦物質會影響到茶葉內含物質的析出，某款茶適合用什么水來沖泡并無定論。

大部分茶友喝得都是當地水源生產的礦泉水，如果泡出來的茶葉不好喝，不如換農夫泉水、怡寶等各地超市都可以買到的飲用水對比沖泡，也許就能帶來不一樣的品飲體驗。

天氣

品茶當天的氣溫、濕度等，也會影響到茶葉的香氣和口感表現。

秋冬季節氣溫下降，燒好的熱水也比平時涼得更快。普洱茶、黑茶、烏龍茶等選用的原料相對粗老，如果水溫不夠則無法充分激發出茶葉的內含物質，因此在泡茶時要注意水溫變化，注水之后最好及時加熱保溫。

下雨天空氣濕度較高，干茶吸附了水分后香氣出不來，人體的嗅覺靈敏度也不如平時，如果品飲高香型茶類，或者是專業的茶葉品鑒，盡量避開下雨天會比較合適。

泡茶狀態

即便是非常專業的茶藝師，如果狀態不佳，泡出來的茶葉也有可能會不好喝。

無論泡茶或喝茶，只有專注于茶本身，才能在沖泡時呈現出茶葉最佳的香氣和口感，并且分辨出這款茶好不好喝，所有參與品鑒的人才能在這個過程中感受到更多樂趣。

將上述幾種客觀和主觀因素都考慮在內，如果泡出來的茶葉還是不好喝，只能說明這款茶的品質可能真的不如預期中的那么好。（本文系說茶網原創文章；作者：至夏、說茶網思思）

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