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普洱茶5種緊壓茶制作?

緊壓茶,是以普洱茶毛茶為原料,經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。那普洱茶有幾種緊壓茶呢?它們的工藝有什么不同呢?它們各有什么特點呢?一起來看看。 (1)普洱圓茶制作方…

緊壓茶,是以普洱茶毛茶為原料,經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。那普洱茶有幾種緊壓茶呢?它們的工藝有什么不同呢?它們各有什么特點呢?一起來看看。

(1)普洱圓茶制作方式

傳統普洱園茶于清雍正十三年(公元1735年)開始生產至今。傳統普洱園茶制作選上好茶葉為原料,放入銅蒸鍋中,使散茶就蒸氣受蒸而柔軟,再將蒸柔軟散茶倒入特制的三角形布袋中用手輕揉,并將口袋緊接于底部中心,然后放入特制的園型茶石鼓中,壓制成四周薄而中始厚,直徑寬約七八寸的圓型茶餅,既為傳統普洱圓茶。

包裝時每七個圓茶以筍葉包作一包稱為“筒”,傳統普洱七子圓餅茶之名由此得來。傳統普洱圓茶十二筒為一籃,又稱“一打裝”,兩籃為一擔,一匹馬馱運一擔,約重120斤。傳統普洱七子圓餅茶,曾大量銷往海內外。

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(2)普洱磚茶制作方式

傳統普洱磚茶制作選曬青毛茶作原料,傳統普洱磚茶的制作加工同園茶基本一致。加工制作時原料茶放入銅蒸鍋中蒸軟,然后倒入磚形模型和方型模制中壓制。

傳統普洱磚茶的模制上有凸型的“?!?、“祿”、“壽”、“禧”、等字樣,緊緊施壓后便制成壓印有各種文字的傳統普洱磚茶。傳統普洱磚茶每四塊包作一包,外用竹筍葉包裝,每籃十六包,兩籃為一擔,“普洱磚茶”銷往藏區為最多。

(3)普洱心型緊茶制作方式

傳統普洱心型緊茶選普洱散茶為原料,蒸至柔軟后倒入緊茶布袋之中,由袋口逐漸收緊,同時按順時針方向緊揉袋中之茶,使之形成—心臟形茶團,即制成傳統普洱心型緊茶。

傳統普洱心型緊茶每七個以竹筍葉包為一包,稱之為一“筒”,十八筒裝一籃,兩籃為一擔,約重110斤,昔日傳統普洱心型緊茶主要銷往西藏,少數外銷尼泊爾、不丹、錫金等國。

(4)普洱竹筒茶制作方式

傳統普洱竹筒茶制作以普洱曬青毛茶為原料,加工方法獨樹一幟,別具風格,有著濃厚的民族風味。制作時將一級普洱曬青毛茶放入底層裝有糯米的甑內蒸軟后,再放入竹筒內,邊裝邊壓緊打實,放在烘架上以文火徐徐烤干,冷卻后割開竹筒,外用包裝紙包裝。這種傳統的普洱竹筒茶既有茶香,又有竹香和糯米香,竹香和茶香交融。傳統普洱竹筒茶白毫顯露,湯色黃綠明亮,是待客的普洱茶珍品。

(5)普洱沱茶制作方式

傳統普洱沱茶的制作工藝分稱茶、蒸茶、袋揉壓制、定型、脫袋、干燥、包裝等工序。將蒸熱后變柔軟的散茶倒入圓底三角型小布袋,把袋口收緊,在壓制過程中放入模上加壓成型,壓好成型的沱茶還需連布袋一起放在盤架上散熱冷卻,待后才取出脫袋定型。經干燥后進行包裝即制作完成傳統普洱沱茶,傳統普洱沱茶主要專銷藏區。

以上5不同種形狀的普洱茶加工方式不是一樣的,味道也是各有區別的,大家有興趣的可以對比著喝喝試試。

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作者: ci187130

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