? ? ? ? ?普洱茶調節機體綜合代謝異常機理主要有以下幾方面，一是茶褐素等具有表面活性劑的活性成分與脂肪（尤其是飽和脂肪酸）、膽固醇結合能力強，抑制其吸收，增加排泄，從而防止人體吸收能量高的食物。二是普洱茶水溶物能夠抑制脂肪代謝過程中的關鍵酶，從而降低肝臟、肌肉以及游離的脂肪組織。三是通過調節脂代謝來調節血液中的糖代謝。

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? ? ? ? 我們可能一直有個疑問，一方面傳統的知識和經驗告訴我們，邊吃飯邊喝茶不利于身體健康；另一方面，蒙古族和藏族等以肉食為主的民族，不僅邊大量吃肉、喝牛奶，同時還喝大量的茶。他們不僅身體沒有病，還可以稱為世界上最健壯的民族之一。其實，這一現象和生活習慣對我們當今社會有很大的啟發。因為，我們吃肉多，吃高能量的食物多，運動少，吃蔬菜少，喝甜飲料多，喝茶少，所以導致代謝性疾病大量增加。

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? ? ? ? ? 在調整代謝的茶類當中，普洱熟茶降血脂、降膽固醇、降血糖的效果是公認的。目前已有很多國內外雜志刊登了相關的論文。從發表的論文和現有的實驗結果來看，普洱茶降血脂主要成分是茶褐素（Theabrownins）。茶葉中多酚類物質的水溶性產物主要是茶黃素、茶紅素和茶褐素。茶褐素是茶多酚類物質氧化聚合形成的一類結構十分復雜的產物的總稱，在普洱茶加工過程中，80%的茶黃素和茶紅素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加。普洱茶水溶提取物中，約有80％的茶多酚聚合物（茶褐素），8％左右的咖啡堿等。也就是說，茶葉中的茶多酚是活性較強的活性因子，能夠與茶葉中的很多成分共價結合，形成茶多酚多聚物。而恰恰是茶多酚的這一性質，使發酵茶產生能夠調節人體代謝更有效的活性成分。

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? ? ? ? ? 2009年至2010年，普洱市第一醫院和普洱市中醫院進行了1000多人的糖尿病患者的即溶普洱茶健康體驗。體驗結果表明，即溶普洱茶對血脂、膽固醇異常引起的2型糖尿病患者有效率較高，達到了75％以上。對由糖尿病引起的腎病具有一定的療效，可使35％的尿蛋白陽性患者轉陰。這表明，普洱茶通過調節血脂、膽固醇代謝，從而調節機體的血糖異常代謝。

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? ? ? ? 不同茶類對機體的代謝調節效果不同。從目前發表的論文來看，綠茶抗氧化、抗腫瘤以及抗病毒的功效較強，發酵茶類如普洱茶除具有綠茶以上的特性外，還具有調節機體代謝異常的功效。從傳統的經驗來說，人們不建議邊吃飯邊喝茶。但這只適用于綠茶以及其它不完全發酵的茶。從減肥以及抑制多余的脂肪以及膽固醇等高能量食物來說，可以邊吃飯邊喝發酵茶，或在飯后短時間內喝，這樣可能更有利于抑制脂肪、膽固醇吸收。這從以肉食以及脂肪很多的蒙古族和藏族的生活習慣中得到很好的詮釋。

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