首先普洱茶分生茶和熟茶，而生茶和熟茶因為在曬青毛茶后的制作工藝存在不同，所以香氣也不同，我們會分開講解。同時除了正常的茶香類型外，也會涉及到不太好的香氣，請繼續往下閱讀。

一、曬青毛茶和生茶中的香氣類型

1、清新香

清新香嗅起來清新怡人，清鮮中帶著自然的素雅。

2、毫香

即細嫩的茶芽上布滿茶毫，所散發出的獨特鮮嫩之香。

3、花香

花香在普洱茶生茶中是比較常見的香型，主要包括：鮮爽型、甜淳型、柔和型。

4、糖香

糖香在生茶中表現最為突出的是冰糖甜香和甘蔗甜香。

5、蜜香

蜜香時常伴隨花香出現，兩者共同構成了大部分生茶在陳化初期的醒目特征。

6、水果香

水果香嗅起來清新甜美，較常見的有蘋果香、西瓜香、檸檬香等。

7、樟香

樟香通常在經過長期恰當存儲后的生茶中較常見。

8、菌香

菌香往往體現的是生茶原料的極佳生長環境，以及茶品的優質。

二、熟茶中的香氣類型

1、陳香

陳香是一種宛若老木家具所散發出的沉沉香氣，但不同的是其更具活潑性。

2、木香

木香在普洱熟茶中常見，給人一種溫和沉穩之感。

3、棗香

棗香是一種混合香氣。

4、參香

參香主要由棕櫚酸和金合歡烯構成，除此以外還有其它物質。

5、藥香

熟茶中宛如中藥氣息的一種茶香。

6、焦糖香

焦糖香在熟茶中尤為突出，且隨著茶品存儲時間的增長，焦糖香會發生變化。

三、由制作工藝、存儲不當造成的香型

1、烘炒香

烘炒香在很多食品及其它茶類中屬于好的香氣，但在普洱茶中卻是要盡量避免的。

2、霉味

普洱茶在存放時受潮或存放在濕氣較重的環境下，使得茶品發生霉變而產生霉味。

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