本來易武也屬于版納地區勐臘縣,但因為栽培品種的問題,比較特殊,我們在今天的內容里先從大地方說起,大范圍確定,然后再進一步分解,分解到縣級城市,再分解到鄉級,然后到各名山名寨。
版納是單獨的自治州,臨滄和思茅都是單獨的地級市,也就是下屬還有各自不同的縣或者縣級市,所以,歷年來,總的方向是沒有例外的,版納地區的茶的平均價格高于臨滄地區,臨滄高于思茅地區,甚至影響到茶葉企業,勐海地區知名的茶企業無論規模還是影響都大于臨滄和思茅的。
在這樣的地理位置上,除了考慮緯度的影響,另一個影響就來自于海拔了,相對而言,海拔高地區的茶,香氣和內質上強于低海拔地區,對一個茶的判斷,是綜合性的,結合地理、季節、樹種等,才能下初步結論。
我們大致瀏覽下這個圖,從上到下,臨滄地區,鳳慶,茶澀,茶多酚含量在大葉種里含量最高,適合全發酵成紅茶,滇紅的主要產地是鳳慶和云縣,滇紅集團坐落在鳳慶,再往下,是雙江縣,雙江勐庫,勐庫大葉種非常有名,著名的冰島茶就位于勐庫鎮冰島村,而這兩年爆炒的昔歸在哪里呢?在邦東縣。勐庫大雪山,野生茶的主要產區之一,而再下來的勐庫旁邊,就是永德縣,忙肺茶區就位于永德,也有著名的永德大雪山,臨滄地區大致的幾個茶區就是這樣,由于海拔的原因,這里茶相對來說,香氣不錯,澀味較重,苦輕。
下來到另外一個茶區,思茅茶區,北部是景東鎮沅地區,這里是思茅茶最好的地區,包含了千家寨的野生茶,無量山系列古樹茶,茶質非常棒。大滇甚至認為千家寨的野生茶,是最好的野生茶,因此用這里的原料制作了大2010年野茶生餅。而無量山系列的茶,在2009年制作完,一共7個典型地區的古樹茶,迄今許多人尚戀戀不忘,打筍山海塘老蒼山金鼎老巫山。。。。如果明年有空,我會再去這個地方,給大家奉獻1-2種典型無量山的茶,給大家一個驚喜。無量山系列的茶,非常沒有特點,因為無量山橫亙幾十公里下來,茶區特點沒有統一性,而在無量山與哀牢山中間,有一些超越景邁古樹的,香氣更棒的茶。
我對思茅北部的茶興趣超越南部的,那么在思茅的中心,有一個大家都應該知道的,清朝宮廷茶的產地,所謂皇家茶園,困鹿山,今年大滇特意去看了,這個在當地已經很少人知道了,而真正有價值的古樹茶,產量非常稀少,已經不具備批量生產的可能了。也許,你在市場上能買到的茶,除了說明困鹿山,這個地名之外,并沒有真正的含義了。
下面說到瀾滄,一個非常壯美的地方,對于很多反對古樹派的人來說,我會帶他去景邁,看所謂的千年萬畝古茶園,讓他知道,所謂古樹茶,真的有,而且是非常壯觀的。這里是云南古樹茶成片最集中的地區,絕對可以唬人。夠多,夠大。我曾大略統計過,云南的茶園共有300萬畝左右,而古樹茶,大約有60萬畝,產量占據了云南茶產量的大約2-5%,因為很多古樹茶園,產量很低,或者無法采摘,但一年2000-5000噸的產量,是可以數出來的,有茶友看過我今年收茶的博文,八千里路云和月,今年春天,跋涉一萬公里,走遍三大茶區的主流茶山,會發現,除了炒作,還有很多非常有價值的茶,當然也會發現一些炒作得非?;鸨牟?,實際上根本沒有披量生產的可能性,我點著那些古樹一棵棵數,沒法得出結論,這個地區的茶會有超過500公斤產量,而如果沒有500公斤產量,又有很多茶商都在做的話,你可以想象,有多大可能做出真品了?所以對于大滇的茶友,很抱歉,我不能給你所謂的頂級茶,那些頂級的到不了我手里,就如所謂的昔歸,我看到的大多是邦東其他地區的茶,要看經濟價值的,如果我為了幾公斤茶,守在某地半個月,請原諒大滇做不到。在春茶的收茶季節里,古樹茶消耗了我80%的時間,兩個月的時間,我每年只能收有限的5-7個品種,每個品種150-300公斤,這個主要是為了打影響力。
回到各茶區的茶來說,我希望大家明白:勐???、臨滄澀、思茅淡這個只是初步的結論,還要考慮其他海拔條件等;茶葉產地的復雜性,決定了普洱茶的豐富多彩。
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