普洱茶的醇化，是由內在因素和外在條件的協同作用帶來的結果。內在因素，是茶葉內的化學成分的聚合、分解等化學過程，以及微生物的酶化過程。外在條件，是濕度、溫度、空氣、光線和時間。

在普洱茶的原料、制作和貯藏三個關鍵環節中，前兩個是我們無法掌控的，但是第三個關鍵環節卻是我們可以參與的，因為我們可以有意識地對外在條件作出調整，以利于普洱茶的醇化。對于內在因素的變化而言，外在條件中的溫度和濕度是最關鍵的兩個基本條件。所以，只要我們能夠掌握自己貯藏茶葉地點的溫度和濕度的變化規律，并采取適當調整措施，就可以為自己貯藏的普洱茶創造一個健康的、有利于正常醇化的外部環境，甚至可以適當提高醇化效率。

昆明是一個比較理想的存茶地區，一般而言只要特別注意別串味，別被陽光直射，那么一般擺放的普洱茶醇化過程都是不錯的。但是經過我自己兩年多的連續記錄和統計，我對我堆放茶葉的房間的溫度和濕度變化規律有了一系列比較確切的數據。

我存放茶葉的房間在四樓的二層（復式房），實木地板。早晨的陽光可以斜射到房間內但不會直射到茶葉，上午十點以后陽光就不再照射房間。根據我的統計，在堆放茶葉的地方，雨季（五月上旬～十月上旬）的平均溫/濕度為：28.5攝氏度/72％，最高溫/濕度為：32攝氏度/78％；旱季（十月下旬～四月下旬）的平均溫/濕度為：20攝氏度/48％，最低溫/濕度為：10攝氏度/39％?？梢?，一年之中雨季和旱季的溫度、濕度變化是非常明顯的?？偟膩碚f，就是雨季時的溫度、濕度對普洱茶的醇化最有利，旱季時溫度、濕度雖然在正常范圍以內但顯得低了一些。

根據以上規律，我采取了以下的措施：1、雨季時每天都開窗通風，特別是沒下雨的時候或出太陽的時候，這樣既利用了自然的濕度又保證了空氣的流通。2、在雨季即將結束前一個星期左右，就不再開窗通風，盡量保持房間的濕度，而通風是靠每隔2～3天打開房間外通往平臺的過道門來解決。3、旱季時在房間內擺放一個給孩子小時候洗澡的大盆，盆里裝很淺的水方便每天更換。日?？諝饬魍ㄊ遣捎们笆?、所說的辦法，然后大概半個月房間開窗透氣一次。

這些措施帶來的效果是，雨季時的溫度、濕度統計數據變化不大，但旱季時的數據有了明顯上升：24攝氏度/59％。同一批茶與朋友自然擺放的效果相比，從外觀可見的色澤到內在感受的醇化程度，我貯藏的茶明顯比他的醇化程度高。

結論：溫度和濕度是關鍵，根據自然規律和存放地點因地制宜，靈活措施，既有效果又有樂趣，而且可以擲地有聲地說：絕對干倉！

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