緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數民族地區非常流行。緊壓茶有防潮性能好，便于運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。

緊壓茶一般是磚狀或塊狀，為了防止途中變質，一般緊壓茶都是用紅茶或黑茶制作。緊壓茶一般都是銷往蒙藏地區，這些地區牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但是居無定所，因此青睞容易攜帶的緊壓茶。

緊壓茶喝時需用水煮，時間較長，因此茶湯中鞣酸含量高，非常有利消化，但也促使人產生饑餓感，所以喝時一般要加入有營養的物質。蒙古人習慣加奶，叫奶茶，藏族人習慣加酥油，為酥油茶。

緊壓茶，根據堆積、做色方式不同，分為“濕坯推積做色”、“干坯堆積做色”、“成茶堆積做色”等亞類。我國緊壓茶產區比較集中，主要有湖南、湖北、四川、云南、貴州等省。其中獲磚? 緊壓茶、黑磚、花磚茶主產于湖南；青花磚主產于湖北；康磚、金尖主產于四川、貴州；普洱茶之緊茶主要產于云南；沱茶主要產于云南、重慶。

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