潮汕功夫茶話

想起功夫茶，心中就溫馨起來了。

家鄉潮汕，最流行的就是功夫茶了。古香古式的茶罐，精美的茶杯，在一陣熱氣蒸騰之中，聽著一聲聲熱情的“請”，即使不喝，只是看著，都已陶醉了。

在潮汕，家家戶戶都有一套功夫茶具，平時家人一起或者有朋自遠方來，都會熱情地

沖起功夫茶的。因而不論男女老少，個個都是沖茶和品茶的高手，一套茶具在經過開水的滾燙之后，下了茶葉之后他們不管是誰，都會“高斟低酌”，先是“關公巡城”，然后“韓信點兵”起來，沖茶的手法絕對傳統。不一會兒，那濃郁的茶呈現在你的眼前，一入口之后，他們便會嘖嘖嘆著，知道這是“烏龍”還是“鐵觀音”。在這個茶風如此盛行的地方，有關于茶的事也就多了，而茶的事兒一整理起來，就成了一種茶的文化。

我在潮汕喝了十來年的功夫茶之后，來到了外面的世界，在回首家鄉的茶事時，卻發現這些是跟家鄉的潮汕文化緊緊聯系起來的。

功夫茶沖沏用具中最經典的是紫砂罐，大肚，納茶量較大，大肚能容的蓋甌歷來也深得潮汕人的喜愛，這和潮汕的熟語“大量大?！笔且恢碌?。

沖功夫茶時，一般都是一個茶罐和是個小茶杯，四個精致的茶杯緊密圍繞在茶罐的周圍，便于平均沖篩茶的濃度。潮汕人一般在外都是比較團結的，記得有一次，一位北方的朋友來我家做客，我給他沖起了功夫茶，誰知他一見驚訝地說：“難怪你們潮汕人會團結，原來沖茶的時候，茶杯竟然也是如此的團結在一起??！”

茶是一種文化，一個地方的茶風是和它的文風相同的。潮汕功夫茶是在小茶罐中沖的，沖出來每一杯都是精華；中原地區的茶是放在茶缸中泡的，幾片茶葉，便泡了一大茶缸。潮汕文化來自中原，卻富有自己的特色，正如小小茶罐，容納四方，沖出來的只有幾杯，卻香醉了整個潮汕大地。中原地區的文化源遠流長，博大精深，澤被東西南北，然而也只有這樣的文化，像那幾片茶葉，便將一茶缸的水泡成茶。

喝功夫茶是要有功夫茶的環境的。潮汕是個農業地區，那里的父老鄉親日出而作，日暮而歸，過著傳統而幽閑的田園生活，一天的活兒忙完之后，大家幾個便圍聚在一起，幽閑地邊喝茶便聊起地里的收成或是其他的話題?；蚴且贿吅炔枰贿呏割^輕叩桌面聽著文雅動聽得潮劇一邊嘴里跟著哼唱。悠悠的日子因為有了功夫茶便過得有滋有味，有聲有色。

潮汕人也被稱為東方的猶太人，為了生存，他們流浪四處，但是不管流浪到那里，一副精致的功夫茶具是必然帶在身邊的。然而流傳到外面這個充滿緊湊節奏的社會里，功夫茶也就變味了。在我居住的廣州城里，是不適合喝功夫茶的。我有個老鄉，在一個住宅小區里面開了一個士多店，店面放著一副功夫茶具，里面泡的茶葉從早上到晚上，沖得沒有茶的顏色了,這那里還叫功夫茶？但是他說根本就沒有時間去沖，整天都要忙碌著招呼客人，賣東西，“哪里有時間去換茶葉！”

然而，對于我，不管多忙，每天注定要喝茶。

我習慣于看書時書桌上有杯茶，盡管我不曉得品茶，但我喜歡那股白開水沒有的苦澀。呵，生活，我愿意平凡，卻是多么地不甘于平淡。

茶葉是干枯的，水是沸熱的?？粗组_水注入茶罐中，那彼此的相溶，干枯的茶葉有了再生的舒展，蒼白的開水也有了一抹淡黃的笑容。茶笑，我也笑。

哦，生活，我也是一片干枯的茶葉，給我一個熱騰騰的環境，讓我舒展，讓我散發出濃濃的香郁

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