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普洱茶之于易武就如青花瓷之于景德鎮、葡萄酒之于波爾多、雪茄之于哈瓦那...
云南省西雙版州勐臘縣易武鄉，是茶馬古道的起點，清朝貢茶產地。
易武所產的普洱茶以蜜香柔美著稱，是優質普洱茶的代表。
歲月知味創立于2005年，歲月知味推出了第一款純料易武古樹普洱茶"易武正山古樹"。十年耕耘，歲月知味自有優質易武茶儲備超過了1200噸，其中易武古韻等標桿系列產品，易武茶產品儲備體系是按照村寨風格及年份時間形成的矩陣組成的，是對易武茶區最完整最準確的產品表達，成為易武產區的典型樣本。
探索階段 （2005-2007）
堅持從好的原料開始， 以傳統工藝保持茶葉的活性，然后交給時間來慢慢轉化，見證歲月的味道。
構筑階段 （2008-2011）
產品描述以易武9大村寨風格，按村寨按季節進行詳細區分，搭建發燒級別的產品體系。
拓展階段 （2012-2015）
繼續提高對原料的品質要求， 建立了茶王樹，彎弓，麻黑和高山寨四大有機認證茶園基地，成為易武茶區唯一的有機認證茶園基地 。在昔歸和娜罕也建立了千畝有機認證基地。 不僅從采購環節控制原料，從茶葉種植開始建立嚴格的控制體系。
目前已發展成為易武茶區基地建設領先、生產規模最大、市場渠道最廣、老茶存量最多，擁有千畝古樹有機茶園基地的企業。
每一年的產品都有一定量的保留，在相同的倉儲環境中陳化，形成了一個產品坐標系，縱軸上是時間，目前以10年為節點，橫軸上是空間，即每一個產區的茶，在縱橫交錯的坐標點上是看得見、摸得著、能用口腔來評判轉化效果的有著品牌深深烙印的茶品。 隨著時間的推移，年份茶儲備逐漸進入中期茶序列，形成了歲月知味獨特的市場優勢。
歲月知味建設六大自有茶園基地
企業堅持全環節體系化嚴控，在原料、生產和倉儲等各個環節，確保每一片茶都成為優質的易武普洱茶的樣本。
易武熟茶
精選云南易武國有林優質原料，有著易武茶產區都有的蜜香、花香，原野香，組合成復合香型，且高度協調。自2015年開始，在原有基礎上不斷進行技術創新，2018年通過不斷超越抵達極致。在大多數人的認知中，易武原料的優勢在于生茶，熟茶極難出現佳作，這款產品，很大程度上改變了人們對用易武原料能制出如此甜潤飽滿的熟茶的認知。
歲月知味完成了易武熟茶的研發，解決了易武熟茶發酵的難題，以高端優質的易武純料制成市場上稀缺的易武高端熟茶，成為歲月知味易武茶系列里的骨干 產品，形成重要的市場新增長點。
——資料來自歲月知味
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