我國近代茶業的改革發展：（四）清末民初茶葉科學技術 (1)

這一時期我國近代茶葉科技的普及推廣，主要集中在印發科技報刊、開辦講習班和參加茶博覽這樣三個方面。前面說過，近代茶葉科技，是上一世紀中期以后才形成發展起來的。所以直到上世紀末，近代茶葉專著，還只有英國１８７２年出版的ＥｄｗａｒｄＭｏｎｅｙ《茶葉栽培和制造》，１８９８年ＧｅｏｒｇｅＷａｔｔ的《茶樹病蟲害》等不多幾部書。所以，清末民初我國近代茶葉科技知識，也不是通過書籍，主要是通過《農學報》等一類報刊的譯文和專文來傳播的。 和《農學報》差不多時間創辦的類似報紙，還有１８９６年上海的《時務報》，１８９７年上海的《譯書公會報》及湖南《湘報》等。這些報刊，由于用較多的篇幅教人講求經濟、時務之法，宣傳泰西科學技術和介紹日本維新經驗，所以在深受當時士人歡迎的同時，也頗為各級地方官吏的重視。如鄂督張之洞和湖南、江寧、貴州、浙江、杭州等府衙，都專門下發文件，“飭各屬購買或訂閱”上述報紙，“分發各署衙和各書院”供傳看。除浙江等少數地方是由各單位和各書院自費集中訂閱外，一般都是用“官銀”購買送發。而且有些“札”文中明確提出，一報要大家輪流“閱遍”?！皠窳顝V閱”的目的，即在于“擇其可效法者，隨時教民行之”，以儲人才，以裨補地方。 對各級官吏來說，閱讀后是要他們認真推廣；對于優處鄉閭或在書院的學子，是廣其見聞，在他們現實或以后的生活中，“隨時勸導農民，俾裕利源而維邦本”。一句話，當時“中國農人，病不識字”，實現傳統農業包括傳統茶葉技術的近代發展，就正需要也只能通過上述這些對象來“教民以自牧”①。 我國近代茶葉教育，較１８９７年杭州養蠶學堂（后改蠶學館），甚至后來成立的湖北農務學堂等等，都要遲一些。這究其原因，可能與戊戍變法的失敗有一定聯系。早在１８９８年的９月，光緒載就批準刑部主事蕭文昭奏請的辦學意見，“諭于已開通商口岸及產絲茶省份，迅速設立茶務學堂及蠶桑公院”②。但不數日，載被慈禧幽禁瀛臺，關于“迅速設立茶務學堂”之事，如果光緒未作御批，可能還會迅速些，變法失敗以后，人們想辦法也要緩一步了。所以，直到１９０４年在張百熙、張之洞等“重訂學堂章程”的奏折中，又再一次的提出在產茶省份“設立茶務學堂”①之事；大致在此之前，還沒有地方開辦這樣的學校。不過，茶務學堂開辦雖遲，茶務課程還是開設較早的。如１８９９年湖北創辦的農務學堂，招生告示中公布的課程，為“方言、算學、電化、種植、畜牧、茶務、蠶茶”②共７門。前３門，類似現在所說的基礎課；后面農學、畜牧、茶業、蠶桑，實際即全部專業課。我國歷來農牧并提、農桑并重，這里把茶葉提到和農、牧、蠶桑相并的地位，也足見其時社會上對茶業的重視。這也是我國茶業設課授學的最早記載。 從我們查閱的資料情況說，我國茶業開班辦學，是以四川為最早。光緒三十二年，四川發布過這樣一則消息，決定于次年（１９０７），開辦“四川通省茶務講習所”。這所講習所有沒有開辦？可惜我們沒找到進一步的報道，但從民國《雙流縣志》這樣一條資料中：“本縣有牧山第一茶業社一所，系前通省茶務講習所畢業生駱德純所組織，集資一千八百余金，佃商瞿祭地八十余畝，推廣種植?，F在成樹者二千數百余株，其所制茶葉，色澤香味亦不亞于各地售者?！雹圻@反映這所四川全省的講習所，不但開辦，而且其畢業的學生，在民國初年，在各地“推廣種植”等茶務工作上，便已做出了相當的成績。這我們在宣統三年《峨眉縣志》中也可找到這樣旁證：“峨邑辟居偏隅，工藝驟難發達，惟桑茶向系特產，自宣統元年開辦蠶桑茶業傳習所以來，……蓄茶焙制等法，亦月異而歲不同?！雹倬鸵话愣?，在當時風氣未

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