最近，西安爆出商販用硫磺熏姜，使之看上去顏色誘人、鮮嫩(9月28日《第一新聞》)。

其實這種事倒也不是第一次發生。當年我們這里除了瓷器大大有名，還有兩種東西大大有名：絲綢與茶葉。在19世紀末，中國的茶葉占到世界所有茶葉銷售的80%。雖然當時印度也開始產茶，畢竟與我們這種產銷能力比不了的。

也正是在這種銷售的狀態下，同樣聰明的先輩們就開始往茶葉里摻假，而且不摻假就不出貨，因為摻假的茶葉利潤高、外表上看上去品相好，結果就占據了所有市場，好貨也被逼得必須摻假才能生存。但老外上當數次之后，其采購的方向就換到印度方面去了。在短短的十數年當中，中國茶葉的市場占有率從80%到了不足20%，弄得大家都沒有了飯吃。到今天為止，我們的茶葉也沒有恢復到當年的水平。

到底是為什么我們的商人離開了童叟無欺的古訓，為眼前利益所綁架，最終砸掉自己的飯碗？的確，每個人都是利己的，只要他能獲得當前利益的話，很多人是能夠做出這種事來。這就是所謂的劣幣驅逐良幣。

但我們也要知道，如果這條規則是成立的，那么，我們的市場就不太可能建立起來，而必然是假貨橫行、吃食物如神農嘗百草。所以，在一個建立在個人利益基礎上的市場經濟必然有兩點來約束，一個是市場本身的選擇最根本的，一個是靠文化與法律的約束。借助法律法規的完善與執行的力度，讓造假者吃不上飯，誰也不去買他的東西。

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