如果普洱茶行業能夠著眼于可持續發展,不斷夯實產業發展基礎,牢牢鎖定品飲消費需求,那么市場仍有逐步擴大的可能。
當前普洱茶國家標準的定義中,有三個關鍵詞:云南、大葉種、曬青毛茶。這三個詞分別對應著普洱茶的三個重要特點:第一,云南優良的生態,使得這里所出產的茶葉尤其“干凈”;第二,大葉種茶,以其豐富的內質而聞名于世;第三,普洱茶的曬青工藝和后發酵陳化工藝,造就了普洱茶的獨特內質,進而形成普洱茶相對其他茶而言的獨特保健功效。如果普洱茶行業能夠著眼于可持續發展,不斷夯實產業發展基礎,牢牢鎖定品飲消費需求,那么市場仍有逐步擴大的可能,而可收藏的年份茶市場將逐步成熟并繼續細分。
普洱茶因在合適的儲存條件下和一定的時間范圍內,其品質因時而變的特性,產生了年份茶市場。與年份茶市場相對應,產生了收藏需求及其市場。而收藏需求作為中間需求,最終是為品飲需求服務的。不過,這種中間市場,卻成為了普洱茶非常獨特的一個市場特點。因此,可以認為,普洱茶市場主要由品飲市場和收藏市場組成。隨著普洱茶市場的不斷發展,品飲市場和收藏市場將有望形成一個動態平衡,不同年份的茶品也將形成一個動態的相對平衡。
此外,多數農產品的品質都與其產地關系密切,茶葉也是如此。包括土壤、地形、海拔、氣候、光照等因素在內的“地利”,對于茶葉鮮葉的品質非常重要。而云南普洱茶產地的低緯度高海拔所導致的立體氣候,形成了眾多差異化的小生態環境,從而形成了茶葉品質的多樣性。在普洱茶大眾市場發展到目前規模的今天,再假以時日,必將出現穩定的小產區市場。一個很好的類比就是西方的紅酒市場,經過多年發展,目前已經形成較為穩定的紅酒大眾市場和酒莊酒市場。
小產區市場,主要由普洱茶發燒友和老茶客組成,這些消費者大體屬于玩家級或類專業級,喜歡鉆研和把玩茶,有自己的品鑒標準,通常有自己的一個圈子并扮演意見領袖的角色。隨著普洱茶市場的逐步擴大,小產區也將逐步形成相對穩定的細分市場。
近幾年頗為熱鬧的易武(勐臘)、班章(勐海)、冰島(雙江)和景邁(瀾滄)等“山頭茶”,可以作為小產區的一個示例。
之所以說“示例”,是因為目前被熱捧的山頭,其中有些總體產量規模過小,不足以成為穩定的細分市場,有些“山頭”甚至泡沫嚴重。也即是“山頭”概念和“小產區”概念,有交叉之處,但并不等同。從產業發展的角度,不妨將“山頭”概念當做“小產區”概念的萌芽,將“酒莊酒”當做“小產區”概念未來前景的類比。而易武茶區是古代普洱茶的中心地區,它的這種自古出產頂級普洱茶產區的基因和血統,使得其有望在未來的小產區機會中拔得頭籌。
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