都知道茶葉中春茶最好，但是關于春茶，有幾個盲點在這里還是要提醒大家的。

明前茶的好似乎是自古以來人們就達成的共識?？刹恢獜暮螘r起變成了“買茶葉一定要買最早的、最嫩的“，這些早春茶來勢洶洶，聲勢浩大，仿佛錯過了就會失去品嘗好茶的機會。

但優質的茶葉真的是越早越好、越嫩越好嗎?

1｜春茶不是越早越好
?

大家對春茶認識最嚴重的誤區就是，都認為越早采摘的春茶品質越好。

其實并不是這樣的，茶樹經過了冬季3-4月的修養，深埋土里的根系吸收到的礦物質養分十分飽滿，使得春季萌發的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟并含有豐富的維生素等營養物質，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。

且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在頭春采摘的茶葉品質，往往是一年中最佳的。

而“頭春”，并非“早春”。只要是在春天第一波長出，第一次采摘的，都算是頭春茶，并不是說越早采摘的越好，萬物生長自有它的定律，只有到了一定的時候才是最佳。如果過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡?，F在大多數人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶越來越遠。

2｜并非明前茶最好
?

現在很多人籠統地認為只要是在清明節采摘、制作的茶都叫做明前茶。

其實不然，明前茶是我國江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。

明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前茶。

雖然云南、貴州、四川、等地區的春茶也是清明節前采制，但也不能稱之為明前茶。

因為西南茶區和華南茶區的大部分區域地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節時就已經開始采茶。

以普洱茶為例，班章重香、易武重味，因此班章區域比易武區域采摘較早，3月下旬就可采摘，而易武應以清明后為最佳。

3｜不是越新鮮越好
?

新茶剛采摘歸來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質。

這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病。

因此新茶將其存放半個月以后再喝才是最好。

也就是說，清明采摘制作好的茶葉，等到谷雨前后再喝為好。

因此，單憑上市時間這一個區分標準來判定茶葉品質并不科學。

對于春茶“求新”不如“求好”，為了好茶，我們還是耐心的等待吧！

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