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? ? ? ?糖香
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包含范圍：蔗糖香、冰糖香
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糖香在普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質優異的特征。還有如甘蔗香者，也自成風格。
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糖香的構成一方面與蜜香甜香有一些重復之處，另一方面就是一些糖類本身的香氣?？扇苄蕴窃谄斩柚泻亢芨?，一般占干物質的4-7%。
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但此處所說糖香都是對普洱茶品質做出肯定判斷的積極香型，并不包括以下將要描述的焦糖香。
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焦糖香/巧克力香
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形成原因：糖類物質受高溫作用發生焦糖化反應，從而產生焦糖香氣。
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焦糖香意味著茶葉經歷過高溫的烘或炒，導致茶葉活性下降，一些與后期轉化密切相關的物質如殘余酶等會被大量殺死，這就嚴重傷害了普洱茶該有的特色品質，所以從這種觀點上來說，從長遠來看，這種焦糖香的茶不適宜于長期存放。
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蜜糖香/蜜香
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蜜香在普洱生茶當中較為常見，很多茶區和茶種制成普洱茶之后都有明顯的蜜香，蜜香常伴隨花香存在。
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