普洱熟茶的復興，讓越來越多的茶友喜歡上了熟茶，而普洱熟茶都講拼配。在熟茶拼配里，技術是重要支撐。

【純料與拼配關系】

在沒有明確界定下，“純料”的意義非常豐富，同一個山頭不同季節出產的茶放在一起也可以稱為純料。而“一口料”通常指的是緊壓茶的外部和內部使用相同的原料，原料本身可能就是拼配所得。拼配是專業制茶技藝之一，與純料比并無優劣可言。有人喜歡純料的個性風格，有人喜歡拼配帶來的協調均衡與穩定，拼配與純料兩者之間各有市場也各有千秋，從而不具可比性。

【拼配，是“重組”與“融合”】

普洱茶的“拼配”涵蓋六個方面：等級的拼配、原料區域的拼配、季節的拼配、年份的拼配、發酵度的拼配。一款拼配茶，可以是單一維度上的調和，也可以是多維度的調和，更多時候是各維度相輔相成，難以界定和明確劃分。

茶葉會受到自然天氣土壤雨量與加工溫度水分的影響，各批次各地域的出產，都存在一定差異。即使同一個山頭兩棵樹之間，都可能存在細微的差異。這種差異不僅體現茶葉芳香類物質含量的不同，還體現了內含物一些細微差別，最終體現在茶葉外形與內質的各方面。拼配師就是通過判斷這種差異，再進行有效合理的“重組”與“融合”，從而創造一種更優秀穩定的普洱茶產品。

【原料為先，熟普的品質優化與再提高】

普洱茶的拼配是一項高超的技術，是建立在拼配者對原料的深刻理解和創新運用的基礎上，最終實現普洱茶品質再優化與再提高的過程。不能將任何的以次充好、甚至造假的出現歸罪于普洱茶的拼配。保證原料的優質是首要的，想獲得更好的茶品，就要最大限度地發揮云南大葉種的茶品風格，以標準樣或貿易樣、成交樣為依據，進行拼配的茶葉等級審定，使之符合拼配后的等級標準。

【拼配師，熟普拼配的靈魂人物】

熟普的拼配是一種極具個性化色彩的技術活，與拼配師個人對茶的判斷與理解有很大的關系。而這種理解，需要長時間的浸潤積累與潛心專研。好的普洱茶都有著難以言說的魅力，這種魅力有先天、也有后天的。經過拼配師的選擇、雕琢、彌補、嘗試，不失其長，卻補其短，讓茶品更加溫潤協調，令人舒適。這種協調感是普洱茶制作者常年經驗總結和感悟中的智慧結晶，是高超的拼配技術結出的“碩果”。拼配這項傳統技術，從古至今沒有被“格式化”和“模式化”，更有賴于人的經驗、心性與使用，是要看拼配師自然的了解，對茶性的領悟，對技藝的鉆研。

【揚長避短，選料純正和拼配技術是關鍵】

普洱茶的拼配注重的是茶葉內含物質的“優勢互補”，從而得到更均衡的口感和更穩定的品質。真正的拼配，可以概括為12個字：“揚長避短、顯優隱次、高低平衡”。要做到此并不容易，依賴于人的沉淀與格局，甚至是某種意義上茶與人的協同。

然而，現在市場環境中的某些“拼配”茶，并沒有對茶葉精深的理解以及對產品準確把握，拼配未能實現品質提升的效果，更多只是概念的“混搭”。這樣做的結果只能是消費者對普洱的拼配產生錯誤的認識，進而失去信心，對于整個普洱茶市場的長遠發展更為不利。作為茶企，要追求更大的價值，必定應選料純正、技術精湛，以打造一款建立在自身基礎上最出色的產品為目的。唯此，才能經受得住時間的考驗。

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號：435121 點擊復制