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普洱茶以發酵方式的不同可以分為生茶、熟茶。
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生茶，是指傳統自然醇化的普洱茶，熟茶，是指指毛茶經過渥堆工序，通過濕熱作用以人工式速成發醇的普洱茶。
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兩者不僅外形有所區別，連口感都有差異，喜歡云南普洱茶的你，是否知道生普洱茶和熟普洱茶的區別呢?
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【生普洱茶的定義】
生茶：是以云南一定區域內（符合普洱茶產地環境條件下）生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，鮮葉經攤涼、殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型的緊壓茶（包括散茶）。
其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
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生茶是加工制作好后以自然的方式陳放， 一開始茶性質會比較刺激，放多年后茶性會較溫和，這也是通常好的老普洱茶的來源。
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