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首先來說普洱茶的等級，普洱茶的等級對于散茶來說一般分特級及一至十級共十一個等級，其級別的劃分是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：

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1、芽頭多，毫顯，嫩度高。

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2、條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。

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3、色澤光潤 ,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。

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但是對于熟茶來說，發酵的工藝，存放的方法無不影響到茶的品質。十級的普洱，如果經過比較好的發酵，在經過很好的存放，未必比那些發酵很差、存放不好的特級茶口感差。所以我們常說，不以等級論普洱。當然了，一般來說，級別越高的茶，茶廠在加工時就會越細心，其發酵、存放往往比等級低的茶要好，這個是后話，在這里先不說。