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? ? ? 說到普洱茶，很多人耳熟能詳的是越陳越香。殊不知，其中的“越陳”是一個時間的概念。而在這個時間的概念里，自然離不開空間。普洱茶中的空間也就是倉儲存放的環境。

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今天小編就給大家講講普洱茶的陳化與轉化時間的一個變化。

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那么普洱茶在時間空間的情況下會產生什么變化呢?這就是我們今天要了解的兩個詞語，一個是“陳化”、一個是“轉化”。這兩個詞有什么不同點呢?

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陳化，描述的是普洱茶的外在表現，也可以理解為表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶條索的顏色，湯色，滋味，葉底和香氣。而這種普洱茶的外在表現，只要一直觀察，是用人體感官器官能感受到的。陳化，更準確的說是描述普洱茶某一時間段的外在表現結果。

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轉化，描述的是普洱茶的內在表現，普洱茶的變化是因為普洱茶里的微生物作用產生了變化，而微生物我們用感官器官是看不見的。比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變為了棕褐色，這是由茶黃素變為茶褐素。這是微生物的變化。

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了解了普洱茶中的陳化和轉化的不同點，我們就會發現在現實中，我們往往都會說的“普洱茶轉化得怎么樣了?”、“這茶轉化得不錯?！笔嵌嗝吹牟豢孔V，普洱茶的轉化肉眼是看不到的，轉化的是微生物。

那我們換成“普洱茶陳化得怎么樣了?”、“這茶陳化得不錯”這樣的說法，展開對話下去就是：

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普洱茶的香型，我們大多數人現在是按擬物的方式來描述，有接近30種(蜜香、青香、甜香、梅子香、陳香、橄欖香、花蜜香、糯香、花香、果香、茶香、木質陳香、復合香、板栗香、豆香、藥香、果蜜香、蘭香、棗香、木香、山場香、梅香、樟香、蜜蘭香、麥香及菌香。)。

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如果按品飲上來描述：(水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。

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按工藝來描述：“原香”和“工藝香”。

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說這些描述不對吧，它也是對的。

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