茶中網
采訪吳覺農茶學思想研究會副會長于觀亭，是在一家寧靜、古樸而又茶香彌漫的茶館，75歲的老人，或用手比劃茶葉加工的流程，或凝神回想做茶事的心情，歲月并沒有讓他對茶的熱情消減，反而因為這幾十年的積淀，而愈發熱烈、誠摯。品了4種茶，談了近5個小時，一次簡單的采訪變成了一次心靈的旅程，于觀亭“開講啦”……
?
誤打誤撞的門外漢
?
一談到與茶的故事，于觀亭就笑著說道:這實在是個歷史的誤會。
?
此話還要從學生時代的“組織安排”說起。當年，作為一個山東高中生，于觀亭一心想要考北大、清華，但還未參加高考，就被通知其被保送到武漢一家空軍院校。經過四年錘煉，本以為畢業后會成為軍人的他，又在1964年被選拔調到了北京，成為了中央聯絡部領導下全國總工會國際聯絡部的一員?！爱敃r，我又以為自己會為外事事業貢獻一生，沒想到，工作兩年后，‘文革’開始了，1969年我到河南信陽‘五七’干校去勞動，這時候，我和茶還沾不上邊?！鞭D機是在全國供銷總社得到恢復后，那時茶畜局下屬的加工處缺少機械方面的專業人才，于是懂機械的于觀亭就“陰差陽錯”地進了這一行，正式開始了成為茶人的第一步。
?
“就這樣，35歲的我從技術員做起，用了一年時間學習了大學茶葉系的所有課程，又用了五六年時間跑遍了全國的各個茶區，熟悉了茶葉從生產、收購到加工、調撥等各個流程?！惫Ψ虿回撚行娜?，到了1978年職稱評定恢復時，于觀亭成為了第一批茶葉加工工程師。
?
一年要過三個夏天
?
在茶葉處的工作復雜而細致?！叭珖?00多個茶廠的茶葉加工技術、資金流轉、工廠建設、計劃調撥等都歸我們來管?！?/div>
?
于觀亭回憶起那時的生活，印象頗深的就是一年要過三個夏天。四五月，南方已經有了夏天的光景，又趕上茶區收購茶葉，于是，在南方調研的他們進入第一“夏”。到了六七月份，北京的夏天又迎著他們歸來。再等到北京九月份入秋，南方還留有夏日的余熱，他們又要到茶廠調查茶葉加工、輸出以及調撥情況，于是又過了第三個夏天。
?
就在這“三夏”的工作中，他們為改善茶廠的落后現狀，促進茶葉加工發展做了兩件事。一件事是成立了世界第二家茶葉加工研究所——中華全國供銷合作總社杭州茶葉加工研究所，主要對茶葉加工技術進行科研、改造等事宜。第二件事就是在安徽農學院成立了機械制茶專業?！斑@算是開創了先河。原來農業大學的茶學專業，主要講授的是關于土壤、栽培等方面的內容，對機械制茶沒有太多的涉及。于是就出了很多笑話，比如畢業的農大學生不會安裝揉捻機等。為了解決這一問題，我們立刻籌備辦學，來彌補人才的缺失?！?/div>
?
到了改革開放后，茶畜局完成使命，撤出歷史舞臺。但作為中華全國供銷合作總社中國農副土特產品開發公司副總經理、全國茶葉產銷集團董事長的于觀亭，卻依然堅守在茶行業。當時，為了解決市場經濟初期買賣雙方溝通不暢的問題，他們每年組織召開兩次訂貨會，為北方的銷區和南方的產區建立聯系，作為第三方進行監督、調解等工作。就這樣作為橋梁，過渡了十年，直到產銷問題基本解決才罷休?！八?，在茶行業從計劃經濟到市場經濟的變化中，我一直都在?！?/div>
?
查家譜，于家與茶有緣
?
從當年誤打誤撞的茶葉門外漢，到以茶葉作為一生的事業，于觀亭感受著茶葉帶來的溫暖。也因為愛茶，于觀亭開始找起了自己家族與茶葉之間的淵源。沒想到，還真的讓他找到了。
?
“我查了家譜，我們家和茶有緣?！庇谟^亭介紹，于家家譜中記載，于家的祖先是周武王的次子叔，叔當年被分封到河南省邘邰，由于當時是分封哪里就是哪個姓氏，于是，叔改為于姓。河南的《華陽國志》中記載，周武王是第一位享受貢茶的人，于家在這方面做了很多貢獻。到了唐代，茶產業發展迅速，為了方便給皇帝提供貢茶，官員們在顧渚山(今浙江長興)建立了貢茶院，當時的貢茶主要來源于湖州和常州(今江蘇宜興)，當時作為湖州刺史的于頔就在這兩地間搭建了亭子，來商量每年貢茶的相關事宜?！艾F在那座亭子還在，上面清晰地寫著我們家族人于頔的名字?！?/div>
?
除了先輩的光輝傳統外，到了近現代，也有不少于姓的著名茶人?！半m然有些并沒有血緣關系，但是見到姓于的做茶就覺得親切，而且這樣一算，于家真的是和茶有緣?！?/div>
?
現如今，于觀亭的家人也都是愛茶人。說到兒女，于觀亭臉上洋溢著自豪?！皟鹤蝇F在不做茶行業的工作，但是當年畢業于浙江大學茶學系。女兒雖然不學茶，但就因為喜歡茶，已經成為了一名高級評茶師。我們這一家子，都愛茶?！庇谟^亭笑著說。
?
依然以茶為中心
?
現如今，已退休的于觀亭依然為茶忙碌著。2013年，他總計為茶出差20余次，參加全國大大小小106次茶事活動，著有《茶道簡明讀本》、《跟茶經學養生》兩本
，并主編了一本《茶經典藏》。于觀亭笑著說，“原來我的工作是喝茶、說茶、制茶，現在我的生活是說茶、寫茶、看茶、品茶，依然圍著茶葉轉，幾乎有99％的時間都在做與茶相關的事?！?/div>
，并主編了一本《茶經典藏》。于觀亭笑著說，“原來我的工作是喝茶、說茶、制茶，現在我的生活是說茶、寫茶、看茶、品茶，依然圍著茶葉轉，幾乎有99％的時間都在做與茶相關的事?！?/div>
?
與茶相伴的歲月讓于觀亭感到充實。他還曾和兩位退休的朋友組成了一個“三人小組”，且一堅持就是十幾年?！耙晃辉瓉硎潜本┐髮W的副校長，一位是個書法家，我們是因茶結緣，所以我后來定了個規定，我們三人是‘無茶不說，無茶不寫，無茶不書’?！?/div>
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
?
現如今，每天喝兩三次茶依舊是于觀亭的習慣。上午，他會泡一杯綠茶?！耙驗榫G茶相對清淡。大量的科學研究表明，綠茶的保健功能在茶葉中是最好的，因為它最大限度地保留了鮮葉的營養成分?！钡捎诰G茶喝多了會傷胃，于是，下午他會換喝紅茶、武夷巖茶或是濃香型的鐵觀音?！跋挛绮杪?，總要有點情調。祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶是我經常喝的三種茶。晚上的茶卻并不固定，若要喝我會選擇黑茶，因為它屬后發酵茶，既能消食解膩，咖啡堿含量又低，對睡眠的影響最小?！痹谟谟^亭看來，喝茶是一件因人而異、因時而異的事，年齡不同、體質不同，喝茶的習慣也應不同，但不管到了哪個階段，他從沒有離開茶。
來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網：www.jhycjy.cn
普洱茶知識交流請添加個人微信號：chanchadashi
微信公眾號：puersir；
茶中網：www.jhycjy.cn
普洱茶知識交流請添加個人微信號：chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
免責聲明:凡注明來源本網的所有作品，均為本網合法擁有版權或有權使用的作品，歡迎轉載，注明出處。非本網作品均來自互聯網，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。 http://www.jhycjy.cn/47378.html
陳財制茶
