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? ? 11月，北京寧思源茶業有限公司選送的“天山紅”系列紅茶，榮獲“茶王”封號，成為第三屆馬連道全國斗
的“金獎”贏家。近日，記者來到北京寧思源茶業有限公司，對總經理吳振華進行了采訪。
的“金獎”贏家。近日，記者來到北京寧思源茶業有限公司，對總經理吳振華進行了采訪。
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生態家鄉出產優質茶葉
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北京寧思源茶葉有限公司創辦于1998年。說起公司名字的來源，吳振華告訴記者：“寧思源，‘寧’意為我的家鄉‘寧德’；‘思源’二字取自飲水思源。做茶時間長了，明白水是泡茶的命脈，在外打拼多年，也深深理解家鄉是游子的牽掛，所以給公司取名為‘寧思源’。雖意義沒有那么深遠，確是我最真實的想法?！?/div>
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福建寧德，別稱閩東，是中國大黃魚之鄉，位于福建省東北翼沿海地區。這里生態資源豐富，是中國最大的茶葉種植基地，良好生態條件和氣候條件是出產優質茶葉的品質保證?！肮局饕ㄟ^對接當地農村合作社，并對合作基地開展技術指導，從源頭種植優質茶葉。與公司合作的茶園主要分布于福建省寧德市蕉城區的霍童鎮，是國家級生態鄉鎮，那里的霍童溪是福建省八大水系之一唯一不受污染的母親河?！闭f起自己的家鄉，吳振華眉眼之間滿是自豪。
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據吳振華介紹，寧思源將茶葉質量視為企業的生命，企業生產的茶葉均謹遵“自制、自窖、自配、自裝”的“四自”生產原則，故茶葉有著“香鮮、味濃、爽口”的特點，在市場上十分暢銷。
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傳統工藝造就品質好茶
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對于制茶工藝，吳振華這樣說道：“我們制茶的工藝保留著傳統的手法，鮮葉采摘后的制茶環節是使茶葉呈現優質的重要步驟。我們的制茶工藝與其它企業有所不同，這也是我們的茶葉之所以能夠在比賽中脫穎而出，成為茶中之王的關鍵。茶葉在采摘后，需要通過萎凋、晾青、揉捻、發酵等步驟制成茶葉，發酵是其中的重要一環。我們的茶王正是在制作過程中的發酵環節時間掌握的較為精準，因為茶葉發酵的時間過長或過短均會影響茶湯的品質，專家對于茶王的茶湯有著‘鮮亮、活’的評價，換句話來說，這也是對我們制茶工藝的肯定?！?/div>
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吳振華告訴記者，得益于寧德市蕉城區委區政府對茶產業的重視和對茶企業的扶持，才使得寧德茶業在同行業的發展中不斷領先。吳振華表示，寧思源將會通過不斷地探討研究，來加強制茶工藝，在“天山紅”系列茶葉的生產和制作上有所創新和發展，為大家呈現出更好的茶品。
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