人工發酵普洱茶本屬偶然，是因為在香港等地保存不當，導致發酵，有人偶然嘗試，覺得發酵過的茶口感另有滋味，后逐漸推廣，無心插柳的產物。

50～70年代香港人工發酵加工云南普洱散茶有如下數家：聯興隆，南記，生記，林記，寶泰，同安及長洲福華等。50年代，內地同香港幾乎沒有溝通，但香港人工發酵普洱茶的消息還是傳進來。

廣東各地茶商開始自己濕水發酵。根據云南茶葉進出口公司志記載：1973年，云南茶葉進出口公司獲得自營進出口權后，公司業務員黃又新去參加廣交會，發現普洱茶在廣東、香港銷售得不錯，特別是廣東發酵后的熟茶很有市場，黃又新就帶了些茶樣回來，向公司做了匯報，引起了公司的重視。在和廣東茶葉公司溝通后，省茶葉公司決定派出考察小組對廣東的普洱茶生產工藝進行初步了解，小組名單有當時昆明茶廠副廠長安增榮、審檢室負責人吳啟英、工人李桂英及勐海、下關兩茶廠各二人。

同時，廣州茶廠學習小組返昆后，省茶葉公司組建了兩級審檢生產營銷骨干組成的技術攻關組，一次次在冷水發酵和溫水發酵之間做試驗，根據昆明的氣候生態環境，把廣州的溫水渥堆工藝調整為冷水發酵。工藝調整后昆明茶廠的渥堆終于獲得了成功，當年，銷港普洱茶達到10.2噸(含陳佩仁試制的1噸多)，隨后，勐海、下關茶廠相繼進入普洱茶發酵生產。這段歷史，在原來昆明茶廠副廠長、省茶葉進出口公司辦公室主任楊唯仁先生的回憶文章《云南普洱茶陳化工藝發端追記》里也有記載。
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以后的日子里，普洱熟茶的發酵工藝逐漸完善定型，昆明茶廠當年銷售普洱熟茶達10.2噸，隨后勐海下關兩茶廠相繼投入普洱熟茶的生產，規模逐漸擴大。德宏保山思茅的茶廠也希望加入普洱熟茶生產，省茶葉公司多次派吳啟英到這些茶廠傳播技術，介紹經驗。

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由于各地原料以及環境的不同，導致了不同風格的普洱熟茶的存在。百花齊放，都有其特點。這也是普洱茶的魅力所在。每個人都可以喜歡不同茶區的原料發酵的茶，也可以喜歡在不同地區發酵的茶。只要你喜歡，沒有什么不可以！