? 　　紫鵑茶的由來

　　“紫鵑”是云南大葉種中稀有而獨特的優
茶，可以說是眾人皆宜的保健飲品。

　　茶多酚：35.52%，顯著高于普洱生茶茶多酚標準（28%）

　　氨基酸：3.49%，水浸出物44.585；茶黃素含量0.91%，茶紅素6.99%，茶褐素5.86%

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　　1999年-2000年，省茶科所科技人員開發了紫鵑茶天然降壓活性物質研究，結果表明：紫鵑茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質對比大葉種高

　　4、沖泡建議：

　　紫娟茶因富含天然花青素，用pH值不同的水沖泡，湯色和滋味會發生相應的變化，建議采用pH值7.0左右的中性飲用純凈水沖泡紫娟茶，水溫也要控制在90℃左右，這樣才能沖泡出花果香顯著、柔紫明亮、濃醇回甘的紫娟茶。

　　若水的pH＜5.0，茶湯顏色會逐漸轉為紅色；

　　若水的pH＞8.0，茶湯顏色會逐漸向暗綠色轉變。

　　紫娟是一款遇水萬變的茶。還有一點需要注意的是：紫娟茶湯中的花青素會隨時間的延長而逐漸氧化，也會導致湯色的變化，所以紫娟茶應即飲。