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剖析東莞的藏茶模式 普洱茶存儲方法的三階段

普洱茶的市場隨發展而不斷變化,存茶市場的逐漸壯大其實與普洱茶的產業狀態有關。眾所周知,普洱茶的生產廠家不存茶,存茶的是大藏家及商家。而普洱茶無論是青餅還是熟餅,其實都需要倉儲加工這個環節。

普洱茶的市場隨發展而不斷變化,存茶市場的逐漸壯大其實與普洱茶的產業狀態有關。眾所周知,普洱茶的生產廠家不存茶,存茶的是大藏家及商家。而普洱茶無論是青餅還是熟餅,其實都需要倉儲加工這個環節。

提起存放普洱茶,恐怕現在大多數人腦海中浮現的會是一筒古董茶,在某拍賣會上成交了幾百上千萬的天文數字。無可厚非,內質豐厚的普洱茶確有這個資本,但若是將普洱茶等同于青銅器、高古瓷那些個古董收藏,就未免有些本末倒置了。茶,終究是要來喝的,邊存邊喝,才是正道。如何存?大有一番學問。

剖析東莞的藏茶模式 普洱茶存儲方法的三階段

喝一半,存一半

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因追潮流而飲用普洱,因懷有升值期望而收藏普洱,越來越多的“土豪”加入到這個隊伍中來,自認為存茶量大小直接代表了money多少,但逢與人吹牛侃天,必須強調在某某地方的存茶量高達多少多少,而從來不懂得去思考存茶的技術性與風險性。

普洱茶投資作用再大,最終都要轉化為飲品。建立一個標準去發展終端品飲市場,將茶慢慢消耗在市場上,或是唯一出路。囤積居奇和盲目跟風炒作不可取。再好的茶葉,無論放多久,最終還是要拿到市場上來流通、跟大家分享的。

所以時下最好的方法,就是每年邊選邊存,喝一半存一半。如此一來,在你年年花前月下品飲普洱的同時,若干年后保不準還能擁有一筆寶貴的“茶富”呢!

干倉、濕倉、做倉,倉倉不一樣

目前市面上的普洱茶倉儲,大致可分為干倉、濕倉和做倉三種。

干倉普洱茶是指大葉種喬木普洱茶在自然陰干的情況下,放入空氣流通的環境中儲存而得的陳年普洱茶。這也是地處中原的茶馬源,所有普洱茶保留其清、純、正、氣必不可缺少的條件。

濕倉普洱茶是指普洱茶無意存入空氣不流通或者有濕氣的地方,形成的陳年普洱,多半出現在我國東莞、香港及東南亞等地,雖然湯色轉化較干倉明顯,但是論其滋味與茶氣,與干倉所儲的普洱茶不可相比。

做倉普洱茶是指把潮濕氣源故意放入一個空氣不流通的環境里,加熱房間的溫度,促使普洱茶發生一定的霉變,從而冒充老茶牟取暴利的方法。做倉普洱茶已經完全失去了品飲價值,所以也是茶友們最不能容忍的行為之一。

其實從清宮貢茶的存放,到早期中國香港及東南亞諸地的存放,大多是無心,可謂存茶的第一階段。無心并非不能存好茶,只不過無心具有一定的偶然性,大部分茶都或多或少有些問題。

在普洱茶“越陳越香”和“愈老愈貴”的理念被更多人接受的時候,存茶發展的第二階段來臨了。既然存茶這么有意義,那么就應該研究存茶的條件,以體現存茶的技術含量。于是乎,堅決打擊“做倉黨”的同時,“恒溫恒濕派”也出現了。不過這樣普洱茶就失去了自然的變化,失去了它本該有的味道。

所以存茶的第三階段來了——自然干倉保存。自然干倉保存的普洱茶在數年之后,香氣不但不減于新茶,而且變化層次更加豐富。

東莞的藏茶模式解析

東莞的藏茶模式,認為主要原因在于四點:

一是華南區域形成的大規模消費普洱茶習慣的影響。反觀其他區域,并沒有形成華南區域的消費習慣。首先,龐大的消費基數,這形成了東莞藏茶的核心基礎;其二,藏茶,需要場地,資金實力,東莞本土人士大多有老屋,基礎密集型企業轉移后,大量的廠房閑置,這些都構成了藏茶模式落地東莞的一定原因;其三,東莞是一個典型的集鎮組合的城市,鄉鎮人士由于地緣親屬等等關系,那么興趣趨同,相互影響的力量強大。其四,普洱茶喝陳不喝新,導致陳茶市場的成長,華南一帶濕度溫度適宜,茶葉的轉化快,茶葉轉化的品質好,經過十多年的倉儲研究,很多藏家已經形成比較完整的一套倉儲理論。

這幾點構成了東莞藏茶模式的基礎,正所謂:天時地利人和。

基于此,東莞模式在全國大規模復制的可能性比較小,那么,對于全國市場而言,這個數量就是一個相對合理的庫存。原因在于,無論是市場傳說的二十萬噸還是三十萬噸,這個數字不是一天形成的,那么,進入熟化品飲期的陳茶的數字也不會太龐大。

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作者: 茶中網

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