身在都市，浮躁喧囂，一杯清茶，可以滌盡市塵。

關門閉窗，獨處靜室，燒水凈器，塵囂遠隔。拆開一餅來自云貴高原的冰島普洱，洗杯，淋罐，刮沫，關公巡城，然后韓信點兵，用潮汕工夫茶的傳統方式沖來自云南的普洱茶，毫無違和感。紫砂灌沖出來的茶湯紅濃明亮，在裊裊水霧之中，氤氳著一陣陣濃烈的茶香，深深吸一口氣，頓覺醇厚穩健，讓人心安。入口時，茶湯清甜，口感順滑，香氣綿長，回津時，一種獨特的冰糖韻在舌尖蕩漾，讓人回味無窮。冰島普洱茶是發酵茶，隨著陳期的延伸，可以越陳越香。

認識一位長輩，她喜歡收藏字畫、紫砂，同時對于普洱茶也是情有獨鐘。她對普洱茶的品鑒讓人驚嘆：一杯茶入口，嘖嘖連聲，舌頭在茶湯中打轉，然后閉上眼睛，準確地說出這款茶是普洱的那個類別，什么時期制作，產地何處，仿佛對于這杯茶的前世今生都有著一種身臨其境的見證。我是潮汕人，對于茶，向來偏愛本土鳳凰山出產的鳳凰單叢茶。來到廣州之后，朋友中夾雜著南來北往客，在保持喝鳳凰單叢的同時，我對于綠茶、花茶、普洱茶也從不抗拒。

關于茶，產地非常重要，對于潮汕人來說，同樣一種鳳凰茶，不同地方出產，茶湯入口便知。普洱茶也是這樣。普洱茶以普洱這個產地命名，但普洱茶品種繁多，其中冰島就是普洱系列一個非常特別的品種。

凡事喜歡溯源，對于喝茶我也是這樣喜歡了解個究竟。冰島是地名，也指云南傣族人的村寨。冰島，傣族語言叫做“扁島”或“丙島”，翻譯成漢語有兩個意思，一為青苔生長的地方，二為竹籬笆做寨門的地方。很喜歡冰島這個名字，尤其夏天，能夠給人一種清涼的感覺，而在冬天，滾水沖冰島，冷中有熱，讓人溫馨。從冰島這個名字的兩種意譯，均透露出一種塵囂遠離的原始古意。是的，冰島普洱就是出自云南一個竹籬笆長滿青苔的地方，這個地方叫冰島村。
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我去過幾次云南。那里是高原地區，云白天藍，花繁草茂，大樹參天。在云南，下了飛機，腳踏之地，就是比我起飛的白云機場要高幾千米。作為高原之地，冰島村位于云南省臨滄市勐庫邦馬山脈北段的半山腰。這里的大山海拔高達三千多米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，在這樣的環境之中，遠離塵囂，一種大葉種的古茶樹遍布在原始森林之中，當古茶樹綻出新葉后，當地人采摘下來，經過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產制作出來的茶，被稱為冰島普洱茶。

一方水土養一方物產。冰島村所在的邦馬山脈遠離市塵，這里到處是崇山峻嶺，發源于臨滄南美的南勐河穿越其間，少數民族在這里聚居，民風淳樸，可謂世外桃源，高原秘境。古茶樹在這里生長，當地人采摘制茶，以茶繁衍，代代相傳。冰島出產的茶能夠獨立成為普洱系列的一個品種，源于其產地。高山大河的雄渾，陽光雨露的充足，遠離塵囂的環境，使得產自冰島村的茶芽肥厚柔嫩，茶葉經過發酵之后，蘊涵各種豐富物質，這種神奇的樹葉，泡水之后成為有益身心的保健飲品。

冰島其實是一個自然村，這個村由五個寨子組成，他們的名字分別是冰島、地界、南迫、糯伍、垻歪統稱為冰島村。五個寨子相依，每一個寨子都產有古茶樹，其中，冰島、地界、南迫在西半山，糯伍、垻歪在東半山。雖然五個寨子都統一叫冰島，但是因為地理位置的差異，其出產的茶葉品質還是略有差異，整體來說，冰島寨子優于其它四個寨子的品質，特別是冰島寨子出產的茶葉，其湯水回津的甘甜和涼氣是其它地方無可比擬的。故此，冰島寨子的古樹茶和其余寨子要區分的話是為“冰島正山”，而這種區分，一般茶客沒有太大的感覺，只有老茶客在入口之后，才能敏感地區分。

冰島茶既然成為一個獨特的品種，是具有對應特點的，尤其冰島茶區系列茶品是典型的勐庫大葉種茶，剛摘下來的鮮葉具有長大葉、墨綠色，葉質肥厚柔軟，持嫩性強，芽葉肥壯重實的特點，制作后，冰島的干茶條索清晰明亮，肥碩顯毫，經過沖泡之后，茶湯滋味清甜純凈，口感飽滿順滑，香氣馥郁悠長，回甘生津持久，尤其獨特的冰糖韻讓人回味無窮，是茶界公認的協調度極高的茶品。

一般茶葉都要求新鮮，普洱茶卻是例外。經過制作后的普洱茶經過時間的洗禮，可以在自然環境中呼吸，在空氣中持續發酵，存放越久茶香越醇，因此普洱茶也被譽為是“能喝的古董”。

冰島普洱茶，是大自然的珍貴饋贈。身在繁忙浮躁的都市，安然拆開一餅來自高山秘境的普洱茶，不緊不慢地燒水，然后用宜興的紫砂壺沖泡，水霧彌漫之間，閉上眼睛，神思仿佛回到彩云之南，那里高山大江，傣寨相依，青苔蒼蒼，竹舍儼然，古樹蒼天，茶韻飄蕩，令人神往。

三杯下肚，茶香回蕩，塵囂盡洗，遂心定神安，神明頓通，何樂而不為？

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