普洱茶近年來價格起伏較大，今年春季茶博會上，部分小品牌普洱茶飆升至幾十元一片。廣東茶葉行業協會秘書長張黎明表示，今年3月上市之初，云南的春茶原料價格大幅攀升，其中臺茶原料較去年同期上漲約10%-15%，古茶原料普遍上漲三至五成。

但在云南普洱茶（集團）有限公司總經理李文華看來，相對于其他茶種，普洱茶價盡管有所上漲，但仍處于市場低價。經調查發現，大廠的新茶較穩定，漲幅不大。記者從大益集團營銷中心品牌推廣部方面獲悉，普洱新茶的上市價格較為平穩，較去年上漲10%。

張黎明分析道，今年云南春茶價格上漲的主要原因與氣候和供求矛盾有關。而加工成本上漲，使得成品茶的價格飆升。

應有拼配技術提升茶品

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如何應對生產及加工成本上漲的壓力，李文華表示，改進技術是有效的手段之一。據了解，普洱茶的拼配技術注重的是茶葉內含物質的優勢互補，不同茶山、不同區域所生產的曬青毛茶不盡相同，口感口味存在差異。將這種差異進行有效合理拼配與融合，創造出一種更優質的普洱茶產品，這是拼配技術所要達到的終極目的。李文華認為，拼配技術能有效提高普洱茶產品品質，滿足市場個性化需求，從而增強品牌競爭力。在他看來，普洱茶并非遵循最貴即最好的原則，拼配才是提高產品品質，以及優化后發酵效果的最重要手段。據他介紹，該集團今年全新推出的“寶和祥”高端普洱茶就是通過優質原生態的高山茶和大樹茶的拼配所優化而成。

臺地茶PK古樹茶

按照原來進行分類，普洱茶可分為“臺地茶”和“古樹茶”。前者是通過采摘人工栽培技術的梯地茶園里的茶青原料，經加工而制成。它發芽期長，蔭芽周期短，茶質并無適當的積累期，芽葉看似肥壯而質薄。但由于茶樹沒有合理的休養期，茶樹的生長和來年的茶質會受到一定影響，且由于臺地茶養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，雖有清香，但“臺地茶”的價格仍普遍處于市場低位。