陳財普洱茶

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首頁 測評 一個純新手對普洱茶的的學習之——【色】

一個純新手對普洱茶的的學習之——【色】

雖然喝了幾年的普洱了,但真正要算好好喝茶,學喝茶,是最近才開始的。秉持著多喝多看少買的原則,一直等到雙十二才入了幾餅平價茶。一直想要對品鑒普洱茶有更...

雖然喝了幾年的普洱了,但真正要算好好喝茶,學喝茶,是最近才開始的。秉持著多喝多看少買的原則,一直等到雙十二才入了幾餅平價茶。

一直想要對品鑒普洱茶有更深入的了解和學習,所以邊喝邊查閱了許多茶評,整理了一些,發出來,供剛入坑的新手做個參考。
整理的觀點主要從【色】【味】【韻】方面討論

【色】
色主要指的是湯色、茶葉葉底的顏色以及干茶的顏色
熟茶和生茶的觀察重點是不一樣的

(熟茶)
一個純新手對普洱茶的的學習之——【色】

熟茶的湯色一定不能混濁
尤其是存了5年以上的熟茶
如果一款5年以上的熟茶湯色依然混濁
極可能是茶的品質出了問題
比如發酵時溫度偏低
翻堆的時機掌握的不好,干燥的時間過長
或者保存時受潮
建議:出廠5年以上的熟茶湯色依然混濁,建議不再購買

小知識:普洱茶剛出堆是湯色比較混濁
經過風選以后湯的清亮度會有改善
壓堆以后,保存3年左右湯色會清亮很多
到了5年,正常情況下湯色會比較透亮

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熟茶的湯色越接近紅酒的顏色越好
稍淺一些,也行
比較忌諱深
如果呈現醬油色,那就更不能要了
說明這茶在發酵是燒堆了
發酵時堆心的溫度過高,發過頭了
這樣的茶滋味差
并且后期轉化不會太好
沒有存的價值

根據以上的茶評,我所理解的熟茶的透亮應該是下圖
一個純新手對普洱茶的的學習之——【色】

透亮,類似紅酒顏色

我自己開的一餅一零年老同志908,價格一張以內。
10g,紫砂壺,200ml,秒出水,顏色下圖
一個純新手對普洱茶的的學習之——【色】
一個純新手對普洱茶的的學習之——【色】

(生茶)
同樣湯應該要透亮
說明:對頭春茶來說,茶湯中有一些微小懸浮物正常
是茶葉表面細微絨毛脫落造成的
生茶特性同樣也是越存湯色越清亮

十年左右的生茶
如果有油質感就比較好了
形象的說,茶湯在公道杯中就像花生油一樣

注意:生茶在干倉儲存條件下
茶湯的顏色幾乎不可能變成熟茶一樣
或者接近于熟茶顏色
十五年左右的老茶也就是淡琥珀色
再紅,就不太對了
就有可能是在高溫高濕的地方存貯過

下面是我理解的花生油般的生茶,不渾濁
一個純新手對普洱茶的的學習之——【色】

下圖是我昨天開的一零年的沱,平價茶,雖然不是花生油,但感覺至少不渾濁,應該是倉儲的還不錯吧。。
(葉底)
葉底的顏色應該是一致的
稍稍有一些紅梗紅葉正常
但多了就不好了
個人認為以5%為限就算合理了
茶底顏色有的深有的淺
就有充分的理由懷疑這茶是不是經過輕微發酵
或者是拼配了半發酵茶
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(干茶)
干茶的顏色不能選發黑的
除了特殊情況
比如說易武茶區的茶顏色稍稍深一點
如果說你買的老班章,干茶顏色較深
那肯定是有問題了
老班章本身的干茶顏色就比較淺
?

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作者: 茶中網

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