品茶香的時機，發生在泡茶的每個環節中。

拿取置茶的茶葉罐時，空氣中大約就已經飄蕩著一股茶香了。打開茶葉罐，罐內的密閉空間中，回蕩著濃濃的茶香。取茶于手心，低頭輕嗅，香氣又是另一種表現。

茶葉置于茶壺中，沸水沖泡，頓時香氣四溢，讓人神清氣爽。將壺蓋置于鼻尖，深深啜吸壺蓋附著的芬芳；再將茶壺置于鼻尖，感受那茶葉經高溫濕潤后的香氣變化。茶湯注入茶杯，舉杯閉目深吸一口茶湯表面散發的香氣。茶湯入喉，杯底仍有不容錯過余香，等待與我們的嗅覺神經細胞交流。

茶湯入口，輕含于舌面，頓時香氣四溢，或充滿口腔唇齒間，或上揚至上顎鼻腔處。一壺茶隨著沖泡次數的增加，香氣可能不斷地變化。

如果我們有時間，可以稍稍放慢品茶的節奏，茶湯順著舌面滑入身體后，讓茶香包裹整個口腔，或于喉頭鼻腔回蕩。

還有一種茶香，并不是感官嗅覺的，而是大腦深層知覺的香，那是記憶中的陳香。這種陳香的蘇醒，如老歌一般，喚回記憶深處那種美好經驗的情境，如時光回溯歲月重現，讓生命的感動重新再走一回。好的茶香，應當如是。

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