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景谷大白茶 叢林之處覓本真

景谷,無論從哪個方向啟程,都不是那么容易達到的,哪怕是從昆明出發,直達也需要8、9個小時。秧塔村邊上,有一整片的600多棵景谷大白茶古樹,最老的據考證已經有400多年歷史,這邊的大山

景谷,無論從哪個方向啟程,都不是那么容易達到的,哪怕是從昆明出發,直達也需要8、9個小時。秧塔村邊上,有一整片的600多棵景谷大白茶古樹,最老的據考證已經有400多年歷史,這邊的大山,山間有溪,房舍間雞犬相聞。

據考證,這些大樹都是一個漢人的,百度一下,甚至可以追溯到清朝道光年間。這個漢人發現了白茶樹種,偷偷地摘得數十粒種子,種在景谷的園子里,遂成為了大白茶的始祖。但是,據說,這個故事和白茶古樹的樹齡不符,顯然還是個噱頭。但是從古茶山可以看出,景谷人幾百年來都在種茶制茶,清代的時候還跟普洱茶一起,用紅線綁成小把的“白龍須茶”進貢到宮里

景谷的大白茶大面積種植,應該是在1985年到1993年之間,由昆明植物研究所進駐秧塔,把景谷大白茶作為高產、外形優美的品種,用無性扦插繁殖推廣,當時的目的卻是為了只做普洱茶。

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景谷的大白茶和福建白茶,其實長的非常相像,尤其是只取一芽一葉的月光白,干燥后形如新月,渾身披著亮晶晶的絨毫,摸上去像動物毛皮般的順滑。

之前的老鄉做白茶,要么殺青揉捻曬干做成普洱毛茶,要么蒸鍋上殺青,再自然曬干,做成“云針”賣到廣西做茉莉花茶茶胚。而停云小憩的大白茶的做法是:采下鮮嫩牙針,平鋪在透氣的竹篩上,置于陽光稀薄的萎凋間自然干燥,直到60個小時后,一芽一葉一面銀白如月光,一面漆黑如黑夜。

月光白甚至可以冷水長時間浸泡,放入冰箱冷藏,絕對是安神清潤的夏季良品。

可以說,見過的人才明白她直白的甜,單單聞一下茶葉,就已經甜醉了。

可以說,品過的人才了解她明艷的美,單就一口就讓你深深迷醉

可以說,人人都愛月光白,沒有理由沒有原因

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: 435121 】

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作者: 茶中網

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