一粒一粒的茶是碎銀子，又稱茶化石，是普洱茶的一種，是在老茶頭的基礎上，經過細化處理、切割或壓制等工藝制成，碎銀子茶呈現顆粒狀，一粒一粒，其外觀堅硬緊結，表面光滑，又因酷似古代細碎銀兩，因此取名碎銀子。

碎銀子茶究竟是什么

碎銀子在本質上，它也是老茶頭的一種。傳統碎銀子是熟茶發酵后篩選出來的附屬產品，且只是純選出來大小相近的，果膠凝結最緊致的小茶頭。

現代的碎銀子，最基本的原料也是老茶頭，準確說，是老茶頭經過原料細化處理，然后使用磨具壓制而成，所以無論碎銀子如何沖泡，都不會有茶葉形狀上的特征。

碎銀子茶有何特點

雖然它本質上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細化成品，其果膠含量豐富，整體更加緊實，大小均勻，顆粒飽滿，色澤油亮，口感香醇，茶湯通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不減色，二十泡余味在”一說。

不管是水煮還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，淡淡的香氣四溢。

碎銀子茶如何沖泡

（1）置茶量：可按飲茶人數多少以及個人口味決定取茶數量。一般110ml的蓋碗，可取碎銀子6~8克。

（2）沖泡器具選擇：有玻璃杯、蓋碗、紫砂壺等。初學者可使用玻璃杯或蓋碗。因為其硬度和能見度較好，能客觀公正的顯示其茶性，宜于觀看茶湯，鑒其好。

用水原則上應選用軟水，最佳選擇是山泉水、純凈水；水溫要求以100℃的沸水為佳。由于碎銀子比較硬實，不易泡開，因此可以洗茶兩次。

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