老黃片，一款“兼美”的茶，它既有普洱生茶的韻味，又有普洱熟茶的綿滑感，在新茶友圈子中，備受喜愛。就連老茶客，也無法抗拒老黃片的魅力。

本期瀟瀟就為茶友講講：普洱茶老黃片的形成及功效。

據科學研究和茶友品鑒多年的經驗得知：古樹茶黃片對尿酸高痛風者有極好的補充，而且古樹加老葉的情況下，茶多糖豐富，可以有效地幫助到血糖高的茶友。

普洱茶黃片，是指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松、粗大、寬大、茶箐等級較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經過晾曬后，按照生產標準篩揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。

多數不了解情況的人說，黃片是“病葉、枯葉、老葉”，這是不對的。因為那樣的葉子茶農是不會采的，原料收購時也是不會過關的。而且枯老葉，病葉是無法揉捻的，根本談不上加工成成品。通常茶農在出售毛茶成品前，還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片，這是個不小的工作量。

黃片的形成，一是采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉。二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏松。在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶箐揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了。

比較好的黃片產量也是很低的，而且茶質并不會比同批的高等級的茶品差，黃片的品質和所選原料茶箐的品質是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質不好。相反，黃片由于葉片組織厚實，生長世間較長，所以其苦澀感已經大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。普洱茶的發燒友是對其越來越推崇了。

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