本書以“茶茶園經濟模式、園相特征、栽培方法”為依據，第一次將云南茶園劃分為結構上的四個代級，并詳細剖析了各代級茶園的不同特點，使紛繁復雜的云南茶園種植現狀清晰地展現出來，為深入認識云南茶園現狀理清了脈絡和思路。

本書在系統介紹云南得天獨厚的宜茶生態基礎上，第一次采用生態經濟理論，論釋了不同生態環境下普洱茶的品質特點，為揭秘普洱茶優異品質提供了全面、詳實的理論支持。

本書第一次將云南茶葉“語焉不詳”的史料與中國茶脈的演變進行了比照，以更為辯正的思維，大角度、寬視野地揭秘了云南茶史。

本書詳述普洱茶加工過程，以及普洱茶優質化原理，第一次提出曬青毛茶干燥中的“光化學反應”理論；第一次明確提出普洱茶精制加工中不同級別茶葉的配置規格和長度限制；第一次揭秘各種成品普洱茶的拼配比例。

作者：徐亞和編著

出 版 社：云南美術出版社有限責任公司

出版時間：2009-1-1

版次：1

頁數：277

印刷時間：2009-1-1

開本：大16開

紙??? 張：膠版紙

印次：1

I S B N：9787806958254

包裝：平裝

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