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相比較于普洱生茶，熟茶的味道比較獨特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。
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新茶：指制成毛料后1——5年的茶。
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陳茶：有五年以上干倉存儲時間的茶。
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外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別，幾乎一致。
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口感：新茶和陳茶最大的區別在于渥堆味，剛剛制作好的新茶，經過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，類似海鮮味，陳化兩三年之后，渥堆味會逐漸散去，轉為熟茶獨特的清新甜香。
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剛壓制好的新茶在三四個月的時間都會有比較重的水味，新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現，但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會展現的比較好，陳茶往往有陳香，類似于老房子里的清木香之類的味道，聞起來很舒服。
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