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首頁 普洱 泡茶時,水溫對泡茶的影響

泡茶時,水溫對泡茶的影響

泡茶水溫與茶湯品質有直接關系,包括口感上,茶性表現的差異:如綠茶用太高溫的水沖泡,茶湯有如嬰兒般活的感覺會降低,白毫烏龍如用太高溫的水沖泡茶湯有如女...

 
泡茶水溫還受到下列一些因素的影響:
 溫壺與否:
 置茶之前是否將壺用熱水燙會影響泡茶用水的溫度,熱水倒入未溫熱過的茶壺,水溫將降低5℃左右。所以若不實施「溫壺」水溫必須提高些,或浸泡的時間延長些。
 溫潤泡與否:
 所謂溫潤泡就是第一道沖水后馬上倒掉,然后再次沖水,浸泡后得出飲用的第一道茶。第一次沖水倒掉的過程稱為溫潤泡(不一定要實施),這時茶葉吸收了熱度與的濕度,再次沖泡時可溶物釋出的速度一定加快,所以實施潤泡的第一道茶,浸泡時間要縮短。
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