??? 普洱茶的“滑”是許多普洱愛好者追求的重要口感之一，所謂的“滑”就是茶湯很順暢地從口腔滑落喉嚨，茶性柔和，直達胃部，期間不會引起口腔及整個身體的不適。例如早期的敬昌號、江城號等普洱圓茶以及20世紀70年代的厚磚普洱茶、白針金蓮普洱茶等，其茶湯入口后皆很滑順，是普洱茶湯“滑”的較早的典型代表。而引起茶湯“滑”主要有6個方面的原因：

??? 1、普洱茶品質優良的表現。品質不僅是茶葉在商品經濟能夠良好“流通”及發展下的源泉，還是決定著一個品牌能否引起消費者信奈的關鍵因素。同樣的品質優良的普洱茶在口感方面比品質低的茶喝起來更加順滑，尤其是陳放多年的茶最能體現這一點，因此可以說茶湯的“滑”能反應普洱茶品質的好壞，反過來則是它的表現。

??? 2、普洱茶內含物質豐富。諸如茶多酚、茶多糖，兒茶素，茶黃素等等內含物質。含量高，對身體有益的物質含量豐富會使原來的苦澀味慢慢減淡，達到品飲的最佳效果，讓飲者感到舒適順暢。在這些物質中以茶多酚為主，素有“茶中黃金”之稱，但不代表茶多酚含量越高越好。在物質比列中要有相對的比列，不能過多，也不能過少，超出比列范圍，會影響茶葉和茶湯。你比如說兒茶素含量越高，茶的苦澀味越重，而且不化。這樣同樣會影響普洱茶的“滑”。

??? 3、普洱茶水浸出物高。在茶葉與水完全結合在一起時，若茶葉的浸出物不高則茶湯將難以達到順滑。茶湯入口后，應在舌頭上循環滾動，充分感受各種滋味物質的狀況，這樣便能較全面地品評出茶的滋味來。

??? 4、茶湯粘稠。茶湯粘稠大多是指普洱茶老茶的茶湯，因為新茶的茶湯是不可達到這一程度的，后期轉化得好的老茶，一般來說湯色紅濃透亮，掛杯持久，粘稠感較重，香味陳香馥郁。

??? 5、陳期有3年以上。上面說到新茶的茶湯是不可能粘稠的，同樣陳期不足的普洱茶喝不出順滑來，起碼要三年以上陳期的普洱茶，才會有普洱茶湯的“滑”。

??? 6、加工工藝和存放得當。制作工藝是“普洱茶的第二次生命”，茶葉后期能否完美展現其獨特魅力，取決于制作工藝水平的高低。不管是發酵技術，還是曬、炒、蒸、壓每一個步驟都至關重要。再者即使具備了良好的制作工藝，成品的存放也不容忽視。只有存放得當的成品在適宜的環境中后期才能得到很好的轉化，在開湯后才能喝出順滑，醇美的感覺來。

???? 文章來源：中國普洱茶網微信

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