中國科學報消息，春茶上市已過旺季，但環保組織綠色和平發布的一份《2012年茶葉農藥調查報告》，卻讓中國茶產業遭遇了一場倒春寒。

根據該組織調查，“吳裕泰”、“張一元”等9家公司的18種茶葉中，皆含有至少3種農藥殘留，其中12份茶葉樣本檢出了滅多威、硫丹及氰戊菊酯等違法違禁農藥殘留。半個月后，洋品牌“立頓”在華銷售的數種茶葉及袋泡茶中，共被檢出含有17種不同的農藥殘留。

人們不禁要問，活在中國，難道連茶也喝不得了嗎？

“中國茶葉總體上是安全的，我每天都要泡四五次茶，我的身體就很好嘛?！彪ｑ笾甑闹袊こ淘涸菏?、茶學專家陳宗懋近日在接受《中國科學報》記者采訪時表示。

他同時認為，雖然國家對食品安全越來越重視，科學普及工作還需要繼續加強。

標準嚴不等于科學

相關數據顯示，中國現行的茶葉農藥殘留標準與歐盟相比存在較大差距。以噻嗪酮為例，歐盟規定這種農藥殘留的最大限量為0.05mg/kg，而中國相應的標準高達10mg/kg。

然而，陳宗懋認為，農殘標準的巨大差異，與各國在茶葉貿易中扮演的角色有關，并不意味著制定標準嚴格即為安全。

“一般來說，茶葉進口國的標準偏嚴，比如歐盟；而出口國的標準則相對較松，比如中國、印度等?！彼嬖V《中國科學報》記者，“在制定標準時，除了保障食品安全，貿易利益也是各國考慮的因素?！?/p>

日本奉行的做法就是這一現象的有力佐證?！叭毡炯仁遣枞~出口國，也是茶葉進口國，這導致了它的農殘標準有嚴有松，凡是其在國內使用的農藥，標準就定得寬松，以利于產品出口，不同標準之間的差異可達幾百倍?！?/p>

再看歐洲。歐盟針對茶葉農藥殘留制定的標準多達1135個，其中有438個是針對歐盟允許施用的農藥。但陳宗懋透露，這438個標準中的90%，連同另外近700種禁用農藥，其標準的確定其實并未經過嚴格的實驗程序，而是直接使用了檢測儀器的最小檢出量。

按正常流程，一個茶葉農殘標準的誕生，要經過大田實驗、植物殘留監測、室內毒理實驗、生態環境評價、專家論證與風險評估等一系列步驟，之后還要按世界茶葉最高攝入量做幾十次泡茶實驗，并與世界衛生組織規定的化合物最大攝入量比對，最終才能得到一個標準。

“一個標準的出臺要耗時幾年，而且必須進行大量實驗?！标愖陧f，“所以并不是一個國家的標準越嚴，就說明它的標準越科學?！?/p>

“恐茶癥”如何化解？

“我研究茶葉幾十年了，但說實話，不是自己種的茶葉都不敢喝?！币晃粡氖铝艘惠呑硬枞~質量檢驗的專家曾在媒體上公開發出了這樣的感慨。

但據記者調查，在全國最大的茶葉批發市場福建安溪，茶農們的說法是，“自家的茶葉自己都喝”。

專家與茶農大相徑庭的態度，反映出產業鏈上下游之間的信任缺失。

造成這種局面的原因，陳宗懋認為，在很大程度上是我國相關知識的科學普及還做得不夠深入。
為此，他提出了三方面的建議：在茶農和加工廠這端，需要大力宣傳農藥施用知識，并要求企業提高自律意識；在消費者這端，要灌輸正確的理念，“國家要讓老百姓知道，有農藥不可怕，關鍵看是否超出了影響健康的限度”。

而科學家要做的，是開展更多的實驗?！澳壳爸袊挥?9個茶葉農殘標準，與主要發達國家相比還是太少?！标愖陧f，“我們這些年也一直在呼吁，盡管制定標準的工作量巨大，但這件事中國必須做?！?/p>

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